Осечі Рьорі Приховані значення за японською новорічною їжею - Розумний Токіо
Символіка креветок та каштанів
Вони гарні, смачні та символічні.
Коли Різдво позаду нас, ви бачите, як вся Японія готується до Нового року, і це включає виймання котацу (стіл і ковдра над електронагрівачем), закріплення омочі (розтертих рисових коржів) і підготовку до приготування osechi ryori - традиційна японська їжа, яку подають під час новорічних свят. Поки ми бачимо це скрізь, скільки насправді ми знаємо про осечі?
Osechi ryori, який, як кажуть, розпочався в епоху Хейан (з 794 р.), - це набір невеликих традиційних страв, що подаються в красивих три- або чотиришарових лакових коробках бенто під назвою джубако, розміщений в центрі столу напередодні Нового року і залишається там до 1 січня. Кожен предмет у підносі, спільно з усіма рідними та друзями, відображає особливе побажання на наступний рік. Ось 12 типових продуктів харчування, з якими ви зіткнетесь, та їх символічне значення.
Датмакі: Стипендія
Це виглядає точно так тамаго які (Японський рулет-омлет), але як тільки ви його спробуєте, ви зрозумієте різницю. Datemaki, солодкий рулет з омлету, змішується з додатковим інгредієнтом, який називається hanpen (рибний пиріг), що робить його набагато пухкішим, ніж тамаго-які. Раніше японці традиційно катали важливі документи або картини. Через свою схожість із прокрученими паперами, блюдо, як кажуть, представляє бажання розвитку культури та навчання.
Курі-Кінтон: Багатство
Курі Кінтон (солодкі каштани) буквально означає: “золоте данго (солодкий вареник), виготовлений з каштанів”. Оскільки колір жовтувато-золотий, само собою зрозуміло, що він представляє бажання багатства та плідного нового року. Можливо, вам буде важко їх їсти, оскільки вони досить липкі, але якщо у вас ласун - тримайте їх на тарілці з самого початку вечірки,
Кохаку Камабоко: Схід сонця
Камабоко (варена рибна паста) найчастіше представлена як поєднання червоного та білого кольорів. Вважається, що червоний колір запобігає злим духам, тоді як білий являє собою чистоту. Крім того, форма камабоко - схожа на форму сонця на світанку - являє собою перший схід сонця нового року.
Кобу-макі: Щастя
Здається, кобу, або ламінарія, яку подають навколо, має різні значення. Перший з них досить простий: слово «кобу» - це японський омонім до «йорокобу», що означає радість і щастя. Кобу також символізує багатьох нащадків, коли його пишуть як "子” ", кандзі, що представляє пологи.