Основні поживні речовини для побудови кісток - кращих кісток
Ми всі бачили рекламу в журналах, де знаменитості (часто спортсмени) з намальованими молочними вусами пропагують цінність молока для здоров'я кісток - приголомшлива маркетингова тактика, але, на жаль, не вистачає при поясненні того, як правильне харчування та належне здоров’я кісток йдуть рука об руку. Те, що не сказано в рекламі - і те, що багато людей просто не усвідомлюють, - це те, що здорові кістки - це неможлива мрія без збалансованого споживання вітамінів, мінералів, білків, жирних кислот та інших важливих поживних речовин. Отримання цього споживання вимагає набагато більше, ніж просто молока! Зокрема, оскільки, незважаючи на багатство Америки як нації, більшість з нас не вживають їжу, що містить достатню кількість багатьох необхідних поживних речовин.
Важко повірити? В опитуванні USDA 1981 року, яке вивчало триденне споживання їжі 21 500 людей, жодна опитана людина не споживала 100% рекомендованої добової норми (RDA) з усіх 10 досліджених основних поживних речовин. Значна кількість людей споживала менше 70% RDA для кількох поживних речовин - і це було до того, як ресторани швидкого харчування стали повсюдними!
Середня американська дієта не лише недостатня з поживної точки зору, але й незбалансована. У будь-який день 50% з нас не їдять фруктів, а 25% з нас не їдять овочів. У той же час американці споживають приблизно 20% калорій з рафінованого цукру та підсолоджувачів, 30% з рафінованих зерен і часто 40% як жир. Крім того, багато людей споживають 10% калорій від алкоголю. Те, до чого все це зводиться, лякає. Наш організм залежить від невеликого відсотка споживання калорій, щоб забезпечити нас усіма основними поживними речовинами, необхідними для побудови та підтримки міцних і здорових кісток. Стандартна дієта нашої країни з фаст-фудів, жирної їжі та їжі, яка дуже підкисляє, буквально позбавляє наші кістки поживних речовин, необхідних для збереження міцності та здоровості.
Цей постійний дисбаланс дефіциту та надлишку поживних речовин може створити значні проблеми для підтримки здоров'я кісток. Хімія людського організму найкраще діє в лужному стані, з рН близько 7,4. Рівень рН організму є настільки критичним, що він має безліч стримувань і противаг, щоб переконатися, що він залишається в черзі. Якщо в раціоні занадто багато кислотоутворюючих продуктів, організм реагує, витягуючи з кісток підщелачуючі мінеральні сполуки, щоб запобігти цій кислотності та підщелочити організм. Хоча наші кістки не страждають від випадкового виведення своїх підщелачуючих запасів мінеральних речовин, надмірна і тривала кислотність може висушити кістку запасів мінеральних лугів і призвести до витончення кісток.