Оума-сухарі - Південноафриканський спосіб розпочати ранок
Втамовуючи спрагу подорожей
Кілька років тому, коли ми з чоловіком подорожували по Південній Африці, у нашого екскурсовода/водія/кухаря/радника/питного друга кухня кухні вантажівки була забезпечена різноманітними місцевими продуктами.
На сніданок у нас був вибір каш, хліба та ящиків чогось, що називалось «Оума-сухарі». До цієї поїздки ми навіть ніколи не чули про сухарів. Це були сухі, бежеві самородки злегка солодкого хлібного кольору. Ми повинні були занурити їх у нашу ранкову табірну каву, щоб зробити їх достатньо м’якими для їжі. Але як тільки ми їх спробували, вони стали нашим улюбленим сніданком.
Південноафриканські сухарі насправді сягають кінця 1600-х років, коли мандрівникам потрібен був спосіб зберегти хліб для тривалих подорожей без охолодження. Сухарі - це, в основному, подрібнені шматочки хліба. Якщо процес подвійного випікання вам здається знайомим, слід: це також, як зробити біскотті.
Декілька країн мають подібні продукти “сухаря”, такі як тост з мельбою (США та Канада), цвібек (Німеччина), скорпор (Швеція) тощо. Але вони насправді не такий самий продукт, як південноафриканські сухарі. Це просто загальний термін твердого печива з численними варіаціями.
Південноафриканські сухарі можуть бути набутим смаком, здебільшого тому, що вони насправді не мають особливого смаку. Але ти знаєш що? Ось чому вони так добре доповнюють ранкову чашку Джо.
Сухарі хрусткі і трохи солодкі. Але вони також здебільшого невибагливі і трохи м’які, чесно кажучи. Але вони не вступають у конфлікт із ароматом кави, а натомість вбирають його, коли ви вмочуєте міцне печиво у своєму кухлі запареної гарячої яви.
До того, як ми цього зрозуміли, ми виявили, що уникаємо пішохідного хліба та круп, щоб щоранку на канікулах хапати пару сухарів.
Однак, коли ми повернулись додому, це стало досить проблемою. У нас немає сухарів у Канаді (у всякому разі не така, як у південноафриканській версії). І ми стали… ну, залежний - це занадто сильне слово. Але ми звикли їсти сухар чи дві з ранковою кавою. І ми виявили, що скучили за ними.
Ми обшукали місцеві продуктові магазини, але не пощастило. Ми знайшли кілька продуктів, що називаються "сухарі", але це не те саме, що було у нас на святі.
Потім ми відкрили південноафриканський магазин імпорту в Едмонтоні під назвою Serengeti Imports.
Ось у цьому маленькому продуктовому магазині було багато продуктів, які ми пробували у святкові дні, зокрема більтонг, картопляні чіпси марки Сімба і, так, навіть сухарі. Насправді Serengeti Imports пропонує кілька сухарних марок та кілька різних смаків.