Озеро Сиг; Їжте рибу Вісконсін

їжте

Смак та харчування

Озерний сиг вважається найкращим смаком будь-якої промислової риби Вісконсіна, і він містить вищі рівні омега-3 жирних кислот (EPA та DHA), ніж атлантична тріска.

Сиг досягає свого піку в холодну погоду, коли м’ясо, як правило, стає більш твердим і жирним. Ніжний, м’який смак більше схожий на лосось, ніж на форель, а м’якоть середньо тверда з великою стружкою.

Як їх виховують

Сига виловлюють в озерах Мічиган та Верхнє озеро переважно сітками-пастками. Історично Мічиган був більшим виробником сига, ніж Вісконсін у озері Верхнє; проте в останні роки врожай був приблизно рівним між двома державами. У водах Міннесоти озера Верхнє не ловиться сиг.

Поради щодо споживання

Державні установи охорони здоров’я встановили, що безпечно їсти сигового озера Верхнє раз на тиждень, а сигового озера Мічиган - один раз на місяць. Якщо ви не впевнені у походженні сига, слід дотримуватися найсуворіших рекомендацій (раз на місяць).

Перейдіть за цими посиланнями, щоб дізнатись більше про консультації щодо риб у Вісконсіні та Великих озерах:
Департамент природних ресурсів Вісконсіна: з’їдання свого улову
2014 Консультація з охорони здоров’я та споживання риби в Огайо