Ознайомтеся з жирами 5 порад щодо зменшення шкідливого холестерину Шеф-кухар Меггі, ТОВ - Шеф-кухар Тусон Меґі

жирами

Жир і холестерин часто плутають у функції. Коли ви читаєте етикетки на продуктах харчування, ви можете бачити холестерин ворогом, якого слід уникати у своєму раціоні, але він необхідний для підтримки клітин, регуляції гормонів, травлення жиру та функціонування нервової системи. Ми споживаємо холестерин в продуктах, але наша печінка також виробляє його з жиру, який ми споживаємо.

У продуктах харчування є чотири види жирів: насичені, мононенасичені, поліненасичені та трансжири. Якщо говорити в хімії, то молекули мононенасичених жирів мають один ненасичений вуглецевий зв’язок, поліненасичені жири мають більше одного, а молекули насичених жирів повністю насичені. Трансжири за своєю структурою різняться більше.

Через всю жирну їжу, яка є в нашому розпорядженні, здоров’я серця є основною проблемою в Америці. За оцінками, 37 мільйонів дорослих американців мають загальний рівень холестерину в сироватці крові. Іноді відсутність освіти про те, як споживати жири, ускладнює проблему. Люди часто дивляться на свою ліпідну панель за результатами аналізу крові і не до кінця розуміють цифри.

Товстий підручник

Коли ви вживаєте жир, ваша печінка приймає його і виробляє холестерин. Залежно від характеру насичення, жир у крові буде вироблятися як ЛПНЩ (ліпопротеїди низької щільності), так і ЛПВЩ (ліпопротеїни високої щільності).

Холестерин ЛПНЩ у великих кількостях, як правило, не є здоровим. Це холестерин, який виробляється, коли ви їсте занадто багато насичених жирів. Він просто плаває в крові, після того як печінка його переробляє і завдає шкоди артеріям і серцю. Це залишає жирові відкладення, що накопичуються в стінках артерії.