Паніровані курячі пальці, смужки, тендери
Готовий: 45 хв
Інгредієнти
- 1 1⁄4 склянки сухарів (італійських або звичайних)
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 1 столова ложка цедри лимона, дрібно натертий (за бажанням збільшити)
- 3 ⁄4 чайної ложки кошерної солі
- свіжий мелений чорний перець (свіжий має значення)
- 1 склянка універсального борошна для днопоглиблювальних робіт (приблизно)
- 2 великих яйця, збиті
- 4 (4 -6 унції) курячі грудки без шкіри без шкіри, нарізані соломкою (або пальцями або тендерами)
- 1⁄2 склянки олії для неглибокого смаження
Напрямки
- Покладіть борошно, яйця та хлібні крихти кожну окремо у 3 неглибокі посуди. Вмішати в борошно цедру лимона. Просушіть курку насухо і приправте обидві сторони порошком часнику, сіллю і перцем. Кожну грудку занурте в борошно, потім струсіть надлишки. Далі пропустіть грудку через яйце, щоб злегка покрити його, і потримайте курку над рідиною, щоб залишки надходили назад у миску. Нарешті, викладіть смужки в хлібну крихту, переверніть її і втисніть в паніровку для покриття. Укласти на шматок вощеного паперу. Повторюйте, поки всі смужки не будуть покриті.
- Додайте олію у велику сковороду (діаметром 12 дюймів і найкраще чавун) на середньому вогні до гарячого стану. Викладіть на сковороду кілька курячих смужок. Готуйте курку, не перевертаючи, поки вона добре не підрум’яниться, приблизно 3-4 хвилини. Переверніть курку і варіть до однакової коричневості з іншого боку, ще приблизно 3-4 хвилини. Повторіть з рештою смужками. Перекладіть курку на тарілку, вистелену паперовим рушником, щоб вона стікала.