Піца Маргарита - Піцерія Antica

Піца Маргарита

маргарита

9 червня 1889 р. Умберто I та його супруга, королева Маргарита викликали дона Раффаеле Еспозіто та його дружину Розу Бранді до палацу Каподімонте. Раффаеле і Роза володіли знаменитою піцерією Pietro il Pizzaiolo (Петром Піцарем), розташованою на схилах Сант’Анна-ді-Палаццо, в самому центрі Кьяя-ді-Наполі. Королівська пара чула багато історій про легендарну майстерність чоловіка та жінки, які вважаються найкращими кухарями піци свого часу.

Відповідно, щоб вшанувати величність государів, Раффаеле та Роза ретельно приготували піцу з використанням інгредієнтів, щоб відповідати трьом кольорам італійського національного прапора - зеленому, білому та червоному. Вони посипали піцу базиліком, моцарелою та помідорами, задумливо охрестивши її Піцею Маргарита на честь королеви.