Підйом готової їжі - BBC News
Деніз Вінтермен
Журнал BBC News
16 лютого 2013 року
Коли конина в готових стравах захоплює заголовки, як готова їжа у фольгованих лотках стала настільки популярною?
Все почалося з Туреччини та телебачення, і зараз ця галузь коштує 2,6 млрд. Фунтів стерлінгів лише у Великобританії. Можна з упевненістю сказати, що готові страви є важливим інгредієнтом того, що їдять британці.
Коріння сучасної готової їжі сягає Америки 1950-х років і харчової компанії під назвою Swansons, хоча інші раніше спілкувалися з ними.
Залишившись з величезним надлишком індички після Дня Подяки в 1953 році, Суонсон задумав упакувати її разом з усіма іншими компонентами традиційної американської вечері. Але геніальний штрих упакував все це в алюмінієві лотки, якими авіакомпанії подавали їжу. Ємності виступали як деко для випікання замороженої їжі, так і тарілка, на якій її можна їсти.
Коли телевізор захопив США, компанія назвала свій новий продукт "телевізійною вечерею" - однією з теорій, що можна їсти та дивитись. Нові страви мали приголомшливий успіх, як повідомлялося, за перший рік було продано 10 мільйонів.
Пройшов деякий час, перш ніж готова їжа вилетіла у Великобританії. Це значною мірою тому, що вітчизняні морозильні камери не стали нормою до кінця 1960-х - початку 70-х, говорить Алан Варде, професор соціології з Університету Манчестера та автор книги "Споживання, їжа та смак".
"Коли існував універсальний внутрішній спосіб зберігання заморожених продуктів, компанії бачили комерційні можливості, пов'язані з цим".
Але не лише технології сприяли зростанню таких страв.
Сімейне життя також змінювалося. Більше жінок працювало, і всі сиділи довше в офісі.
Все, що могло заощадити час, було популярним і пропагувалося як добре. Це стало все про зручність.
"Готова їжа в той час рекламувалась як корисна і корисна", - говорить Уорд. "Вони полегшили домашню працю, навіть якщо у вас був час готувати з нуля".
Початок пакетних канікул також означало, що люди ставали все більш азартними, коли справа стосувалася їжі.
"Коли вони вперше вийшли, готові страви були неймовірно екзотичними та захоплюючими, це були магічні речі", - каже письменник та критик їжі Метью Форт. "Ми всі прагнули до кар'єри Вести".
З середини 70-х до початку 80-х заморожені продукти злетіли.
Подібні хрусткі млинці Findus та картопляні вафлі з пташиного очей подавали в будинках по всій Великобританії. Популярними стали також нові заморожені десерти, такі як Шварцвальдський ворота, В’єнна Вієнна з Стіни та Арктичний рулет пташиного ока.
Але не тільки технології, які фірми наживались, зростання рівня розлучень також вважалося можливістю. Більше чоловіків мусили готувати собі їжу, і виробники готових страв були під рукою, щоб це було якомога легше для них. Рекламні кампанії були орієнтовані на самотніх чоловіків, хоча ця тактика продажів не позбавляла проблем.