Підрахунок вуглеводів NIH News in Health
Розуміння глікемічного індексу та глікемічного навантаження
Напевно, ви вже чули про глікемічний індекс, який використовується для порівняння якості вуглеводів. Це показує, як однакові кількості вуглеводів у різних продуктах харчування підвищують рівень цукру в крові. та глікемічне навантаження Використовується для порівняння того, як разові порції різних продуктів харчування впливають на рівень цукру в крові. Він враховує як якість, так і кількість вуглеводів у порції. . Деякі дослідження показують, що дотримання продуктів з низьким глікемічним індексом може допомогти запобігти діабету, серцево-судинним захворюванням та раку. Деякі стверджують, що це допомагає при схудненні. Правда в тому, що ми ще не знаємо всіх відповідей. Ось що вам потрібно знати.
Глікемічний індекс і навантаження стосуються вуглеводів або вуглеводів - одного з основних видів поживних речовин у нашому раціоні. Вуглеводи з простою хімічною структурою називаються цукрами. Цукор природним чином міститься в таких продуктах, як фрукти, овочі та молочні продукти. Вони також додаються до багатьох продуктів харчування та напоїв. Складні вуглеводи, такі як крохмаль і клітковина, містяться в цільнозернових хлібах і крупах, крохмалистих овочах і бобових.
Ваша травна система перетворює вуглеводи, які ви їсте, на глюкозу - тип цукру, який ваше тіло використовує для отримання енергії. Прості вуглеводи швидше засвоюються і засвоюються, ніж складні, тому прості вуглеводи можуть підвищувати рівень глюкози в крові швидше і вище.
Людям, які страждають на цукровий діабет, потрібно контролювати рівень глюкози в крові. Високий рівень глюкози в крові може пошкодити тканини та органи. З часом це може призвести до серцевих захворювань, сліпоти, ниркової недостатності та інших проблем. Якщо у вас діабет, контроль рівня глюкози в крові запобіжить або затримає ці ускладнення здоров’я. Тому важливо розуміти, як продукти та напої впливають на рівень цукру в крові.