Що робить нут; Повний протеїн FitnessGenes®

Понеділок, 16 січня 2017 р. Автор Мартін Шейфец

fitnessgenes

Нут - це стародавнє джерело їжі, яке пропонує надзвичайно збалансований харчовий профіль, не кажучи вже про чудовий смак та практично нескінченні варіанти приготування. Вони використовуються в багатьох різних видах страв у різних світових кухнях, цілком можливо, що ви їх їли, навіть не підозрюючи про це. Близькосхідні страви подобаються фалафель або повсюдно зараз хумус мати нут в якості основного інгредієнта. Знаменитий індійський хлібці, поппадом і ситний італійський суп паста е фаголі також містять нут як основний інгредієнт.

Нут став настільки популярним у такому широкому діапазоні культур і кухонь з поважної причини: він смачний, поживний, простий у приготуванні і порівняно недорогий ... особливо, якщо врахувати його поживний профіль. Нут (який часто називають квасолею гарбанцо) - це імпульс, або бобові, і він дуже багатий клітковиною. Насправді лише 1 чашка (приблизно 165 г) вареного нуту дає 50% рекомендованих дієтичних норм (RDA) для клітковини!

Це не лише клітковина, яка робить нут основним інгредієнтом такої кількості кухонь. Вони наповнені білками та корисними жирами, і, що дивно, одна і та ж порція 1 чашки також містить 70% вашої RDA для важливого вітаміну фолату та 84% вашої RDA для мікроелементів марганцю. Слід підкреслити, що нут є "повноцінним білком", що означає, що він містить усі 9 незамінних амінокислот (EAA), що є однією з багатьох причин, чому вони стали настільки цінним харчовим інгредієнтом як для вегетаріанців, так і для всеїдних у всьому світі.

Ви можете знайти нут в будь-якому супермаркеті чи магазині здорового харчування. Найпростіший спосіб придбати їх - консерви. У консервованому вигляді їх упаковують у солоний розсіл, який перед використанням слід змити (достатньо перекинути банку квасолі в ситечко, добре промити та ретельно процідити). Нут, приготований таким способом, неймовірно простий у використанні, однак пуристи вважають, що квасолю краще купувати в сушеному вигляді, а потім готувати її "належним чином".