Питання та відповіді Чорна кава та вафельний бар
Часті запитання
Як ви робите свої вафлі?
Ми робимо наш кляр свіжим щодня. В основному з борошна, яєць та пахта, а також кількох інших ключових інгредієнтів. Яйця вручну відокремлюємо, збиваємо білки і в останню чергу змішуємо їх в кляр, щоб додати додаткову пухнастість. Ми також виготовляємо клейковинну веганську вафельну кляру і робимо більшу частину начинки в будинку. Кожна вафля готується до досконалості 4-5 хвилин, після чого їй приділяється 2-3 хвилини індивідуальної уваги - для того, щоб вона була настільки ж красивою, як і смачною.
Як ви робите свої напої?
Ми також дбаємо про кожен свій напій. Ми використовуємо каву Vitality, свіже місцеве молоко без гормонів та багато домашніх сиропів. Ми зважуємо кожен з наших інгредієнтів і використовуємо високоякісне обладнання, щоб мати якомога більше контролю над готовим продуктом. Наші баристи проходять інтенсивне навчання перед тим, як їм дозволяється готувати будь-які напої у зміну. Ми робимо це для наших клієнтів - ми хочемо, щоб вони щоразу випивали чудовий напій!
Яким було походження чорної кави та вафельних барів?
Muddsuckers був представником іншої ери, стилю кав'ярень 90-х. У нього була надзвичайно лояльна клієнтська база, але вона не змінилася з рештою громади різними способами. Близько кінця 2013 року ми вирішили, що настав час змінити ситуацію. Основним атрибутом Muddsuckers, який ми принесли до Чорного, були вафлі, і ми перенесли їх на головне. Спочатку, коли були побудовані Muddsuckers, єдиною вафеллю, яку ви могли отримати, була така, що зараз називається “Muddsucker”. Завдяки ребрендингу ми хотіли вдосконалити не тільки варіанти, які люди могли отримати за допомогою вафель, але й інгредієнти, що використовуються для їх виробництва. Наша кавова програма також була пережитком минулого, тож ми хотіли пришвидшити це за допомогою нашого партнерства з Dogwood. Загалом, тоді як Muddsuckers турбується про те, щоб спочатку забезпечити спокійне оточення, а все інше - друге, то Black спрямована на те, щоб спершу забезпечити найкращу каву та вафлі. Тож ми зосередили свою увагу на високоякісних інгредієнтах, чудовому навчанні та наданні нашим клієнтам найкращих продуктів та послуг.