Пюре із карбованого зеленого гороху - сімейне свято®
Джазуйте мішок замороженого горошку з невеликою кількістю свіжої садової м’яти!
Пюре з карбованого зеленого гороху - простий гарнір, приготований зі свіжої садової м’яти. Або подайте канапе з маринованою червоною цибулею для смачної закуски або легкої їжі.
Щоліта, приблизно на початку липня, монетний двір у нашому дворі починає вибухати! Отже, ми завжди в пошуках нових способів приготування зі свіжої м’яти.
Цей рецепт ми знайшли на Epicurious - тоді Джек почав гратись з різними адаптаціями пюре з карбованого зеленого гороху. Він протестував партії горохового пюре з часником та іншими приправами. Але врешті-решт оригінальний рецепт був найкращим, оскільки він справді дозволяв просвічувати простому смаку гороху та м’яти.
Як приготувати карбоване пюре із зеленого гороху?
Ви можете приготувати цю страву швидко! Просто тушкуйте заморожений зелений горошок, листя свіжої м’яти та трохи води в каструлі близько чотирьох хвилин. Злийте горох, але тримайте проціджену воду - вам знадобиться трохи для приготування пюре.
Поки горох і м’ята тушкуються, нагрійте трохи жирних вершків і масла. З’єднайте зціджений горох і м’яту із сумішшю вершків і масла - потім пюреруйте за допомогою заглибного блендера.
Нам сподобалася трохи кремезна текстура - але якщо ви хочете отримати більш плавне, вершкове пюре із зеленого гороху з м’ятою, додайте трохи води для варіння, щоб суміш розріджилася, і ще пюрируйте.
Як мені подати пюре з зеленого гороху з карбування?
Ми підсмажили кілька квадратиків з хлібом з пумпернікелю і приготували канапе - виклавши спочатку частину карбованого пюре з гороху, а потім доливши трохи домашньої маринованої червоної цибулі.
Крім того, ви можете подати горохове пюре, викладене ложкою на тарілку, як ліжко під рибою або м’ясом - або просто ложкою збоку.