Погані науково-відокремлювальні суміші-чіпси частина 2 (сіль)
Їжа - чудові приклади сумішей. Чіпси особливо цікаві, оскільки містять насичені та ненасичені жири, вуглеводи, такі як крохмаль, сіль та смакові добавки.
Кількість кожної добавки вказано на упаковці, як показано праворуч.
У цьому дослідженні ми відокремимо сіль та жири від чіпсів, обчислимо відсоток кількості та порівняємо з етикеткою упаковки.
3) За допомогою мірного циліндра відміряйте приблизно 25 мл ацетону та додайте його до випарної тарілки з подрібненою стружкою. За допомогою скляної палички розмішуйте протягом 5 хвилин.
Ацетон розчинить жир.
4) Відфільтруйте вміст ацетону та подрібненої стружки в 100 мл склянку. Переконайтеся, що всі подрібнені стружки перенесені у фільтрувальний папір. Промийте залишок ще 10 мл ацетону, щоб видалити весь жир. Утилізуйте фільтрат відповідно до інструкцій викладачів. Залишок, що залишився у фільтрувальному папері, повинен містити нерозчинену сіль.
Сіль не розчиняється в ацетоні.
Дайте залишку постояти, поки весь ацетон не випарується.
6) Помістіть фільтрат у тигель, як показано праворуч, і нагрійте пальником Бунзена, щоб випарувалася вся вода. Будьте обережні, щоб вміст не розварився. Коли вся вода випарується, продовжуйте нагрівання, поки крохмаль не виявиться обвугленим. Весь крохмаль повинен був згоріти в атмосферному кисні.