Погрубіть свій раціон, помістивши в свій день хорошу клітковину Неаполь, Флорида щотижня
Персонал | 20 серпня 2020 року
НАЦІОНАЛЬНІ ІНСТИТУТИ ЗДОРОВ’Я
Клітковина - ви знаєте, що це добре для вас. Але якщо ти схожий на багатьох американців, то не отримуєш достатньо. Насправді більшість із нас отримує приблизно половину рекомендованої кількості клітковини щодня.
Харчові волокна містяться в рослинах, які ви їсте, включаючи фрукти, овочі та цільні зерна. Це іноді називають навалом або грубими кормами. Ви, напевно, чули, що це може допомогти травленню. Тож може здатися дивним, що клітковина - це речовина, яку ваше тіло не може засвоїти. Значна частина його проходить через вашу травну систему практично без змін.
"Ви можете подумати, що якщо воно не засвоюється, то воно не має ніякої цінності. Але немає сумнівів, що більше споживання клітковини з усіх джерел їжі є корисним », - говорить доктор Джоан Славін, науковець з питань харчування з Університету Міннесоти.
Різні типи клітковини можуть по-різному впливати на ваше здоров’я. Ось чому на етикетках "Факти харчування" на деяких продуктах харчування іноді перелічуються дві категорії клітковини: розчинні та нерозчинні. Розчинна клітковина міститься в вівсі, бобах, горосі та більшості фруктів. Нерозчинна клітковина міститься у пшеничних висівках та деяких овочах.
Деяка кількість розчинної клітковини розщеплюється складною спільнотою бактерій та інших мікробів, що мешкають в кишечнику людини. Ці мікроби, звані флорою кишечника або мікробіотою, допомагають у нашому травленні. Нові дослідження показують, що вони можуть впливати на наше здоров’я різними способами. Дослідження показують, що вони можуть відігравати роль при ожирінні, діабеті 2 типу, раку товстої кишки та інших станах. Зараз дослідники вивчають, як різні типи харчових волокон впливають на мікробіоти кишечника - і як це, в свою чергу, впливає на наше здоров’я.
Розчинні та нерозчинні волокна не завжди перелічені на етикетках. Багато продуктів містять і те, і інше. І обидва типи мають переваги для здоров’я. Експерти припускають, що чоловіки прагнуть отримувати близько 38 грамів клітковини на день, а жінки - близько 25 грамів. На жаль, у Сполучених Штатах ми щодня вживаємо лише 16 грамів клітковини.
Користь клітковини
Деякі з найбільших переваг клітковини пов’язані із здоров’ям серцево-судинної системи. Кілька великих досліджень показали, що люди, які їдять найбільше клітковини, мали менший ризик серцевих захворювань.
Високе споживання клітковини - особливо розчинної клітковини - схоже, захищає від кількох проблем, пов’язаних із серцем. "Існує доказ того, що велике споживання харчових волокон знижує концентрацію" поганого "холестерину в крові та знижує ризик розвитку серцевих захворювань, інсульту та високого кров'яного тиску", - говорить д-р Сомдат Махабір, експерт з питань харчування та захворювань Національного інституту раку НІГ.