Пояснена дієта з низьким вмістом FODMAP
Існує безліч дієт з назвами скорочень, деякі з яких не мають наукової підтримки (подумайте: дієта HCG, GOLO), а інші є законними (наприклад, DASH). Ця дієта із абревіатурою “FODMAP” потрапляє до останньої категорії: дієта з низьким вмістом FODMAP корениться в науці. Тобто, якщо ви шукаєте дієтичне рішення щодо невирішених захворювань органів травлення, а саме синдрому роздратованого кишечника (СРК), що є найпоширенішим розладом шлунково-кишкового тракту, який страждає приблизно від 10 до 15 відсотків людей. Дедалі більше досліджень показують, що дотримання дієти з низьким вмістом FODMAP може допомогти полегшити такі неприємні симптоми, як гази і здуття живота.
FODMAPs розшифровується як ферментабельні олігосахариди дисахарид-моносахарид та поліоли, і це група вуглеводів, які повільно і погано всмоктуються (що спричиняє розлад ШКТ) у багатьох людей, які страждають на СРК.
Ферментується - це код для газу. Хоча це невелике спрощення, воно точно описує типи вуглеводів: вуглеводи FODMAP - це те, що їдять мікроби в кишечнику. Мікроби розщеплюють FODMAP, і це створює газ. Олігосахариди (а саме фруктани та галакто-олігосахариди) містяться в пшениці, цибулі, часнику, бобових та таких інгредієнтних добавках, як екстракт кореня цикорію та інулін. D означає дисахарид лактози - в молоці, сирі та рикоті та йогурті. M у FODMAP призначений для моносахариду і стосується фруктози - у більшій кількості міститься в яблуках, грушах, сиропі агави та кукурудзяному сиропі з високим вмістом фруктози. A - для "і". P означає поліоли, які є цукровими спиртами, що використовуються для підсолоджування безсахарної камеді та монетних двотів, а також, природно, містяться в кісточкових фруктах, ожині, цвітній капусті та печерицях.
Дієта з низьким вмістом FODMAP - це елімінаційна дієта: спочатку ви виключаєте всі продукти, що містять ці типи вуглеводів. Це насправді набагато довший список, ніж описаний вище. Після того, як ви виключаєте з раціону продукти, багаті FODMAP, і виключаєте їх протягом певного періоду, ви повільно вводите їх у свої страви. Метою повторного введення є ідентифікація, яка, якщо така є, багата на FODMAP їжа, викликає симптоми вашої шлунково-кишкової системи (оскільки люди, як правило, чутливі до деяких FODMAP, а не до всіх з них). Тоді ці триггерні продукти можна звести до мінімуму або взагалі виключити, а інші продукти, багаті FODMAP, можна додати назад у свій раціон.
Чи діє дієта з низьким вмістом FODMAP?
Здебільшого дослідження показують, що так, дієта з низьким вмістом FODMAP допоможе покращити симптоми IBS. Наприклад, дослідження, опубліковане на початку цього року, показало, що дорослі з діагнозом СРК і на дієті з низьким вмістом FODMAP протягом місяця зменшували здуття живота, біль у газах та діарею. Вони також покращили свою повсякденну якість життя.