Поліпшення фактів харчування для шкільного обіду; Ресурси для громад Огайо; Школи Університету Огайо

Відсоток дітей із зайвою вагою в США за останні 50 років збільшився більш ніж утричі. За даними, складеними Національним центром статистики охорони здоров’я США та повідомленими Центрами контролю та профілактики захворювань США, майже кожна п’ята дитина в країні страждає ожирінням. Багато факторів впливають на ожиріння у дітей, але дослідники сходяться на думці, що дієта та харчування відіграють важливу роль у боротьбі з цією серйозною загрозою здоров’ю. Окрім допомоги у профілактиці ожиріння, здорове харчування позитивно впливає на психічне та фізичне самопочуття дитини.

Батьки та сім'ї несуть головну відповідальність за те, щоб їхні діти харчувались здоровою, повноцінною дієтою. Однак школи також відіграють певну роль, пропонуючи своїм учням хоча б один здоровий прийом їжі протягом навчального дня. На жаль, не всі шкільні округи в Огайо ставлять пріоритетом харчування для шкільного обіду. Деякі школи штату не беруть участі у Національній програмі шкільного обіду (NSLP), що здійснюється Міністерством сільського господарства США з питань харчування та харчування. NSLP забезпечує безкоштовне харчування або закуски для дітей із малозабезпечених сімей.

Поживні шкільні обіди мають вирішальне значення для фізичного, інтелектуального та емоційного розвитку учня. Окрім забезпечення їжею, необхідною для функціонування протягом дня, ці страви закладають основу когнітивного розвитку протягом усього життя студентів. Факти та ресурси, перелічені в цьому посібнику, підкреслюють важливість здорового харчування в школі для учнів, їх сімей та їхніх громад. Далі наводиться огляд багатьох способів, за допомогою яких шкільні округи в Огайо можуть забезпечити поживні обіди для своїх учнів.

Факти та статистика щодо харчування в обідній школі

Харчування під час шкільного обіду впливає на мільйони учнів у США. Наведені нижче статистичні дані ілюструють виклики та складність забезпечення дітей в Огайо та по всій країні отримувати здорові обіди кожного навчального дня.

Статистика охорони здоров’я дітей в Огайо

За даними Департаменту охорони здоров’я штату Огайо, у 2016-2017 навчальному році 14,1% дітей у віці від 3 до 5 років мали надлишкову вагу, а 11,6% дітей у цій віковій групі страждали ожирінням, як визначає Індекс маси тіла (ІМТ). Діти дошкільного віку в штаті Огайо, які споживали один або кілька підсолоджуваних цукром напоїв на день, частіше мали показник ІМТ у категорії надлишкової або ожиріння, ніж їхні колеги, які не вживали солодких напоїв: 26,8% проти 19,6%. Відсоток учнів дошкільних закладів із надмірною вагою або ожирінням був вищим для латиноамериканських дітей (37,9%), афроамериканських дітей (27,1%) та дітей з різними расами (27,7%), ніж для білих дітей (23,3%).

Звіт виявив, що 25,7% дітей, які перебувають у ранніх навчальних закладах та навчальних закладах в Огайо, страждають від надмірної ваги або ожиріння. Діти, сім'ї яких отримували Medicaid, державну програму охорони здоров'я, яка надає допомогу мешканцям із низьким рівнем доходу, частіше мали надлишкову вагу або ожиріння, ніж діти, сім'ї яких не були зараховані до Medicaid.

Дані свідчать про те, що студенти дошкільного віку з малозабезпечених сімей схильні до ожиріння. Сорок відсотків дітей в Огайо охоплені Medicaid, за даними Фонду сім'ї Генрі Дж. Кайзера, а 46% дітей у штаті, які мають "особливі потреби в охороні здоров'я", отримують пільги по Medicaid. Огляд попередніх досліджень ожиріння та освіти з низьким рівнем доходу, опублікований у медичному журналі BMJ Open, показав, що «особи, які зазнають нижчих доходів, частіше страждають ожирінням, а ожирілі мають нижчу зарплату в порівнянні з колегами, які не страждають ожирінням. . "

Статистика охорони здоров’я дітей у США.

Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США, Управління з питань профілактики та зміцнення здоров'я (ODPHP), зазначає у своїх дієтичних рекомендаціях для американців такі факти харчування:

Близько 75% американських дітей та дорослих харчуються відповідно до норм щоденного споживання овочів, фруктів, молочних продуктів та олій.
Більшість людей у країні відповідають або перевищують рекомендований рівень споживання загальної кількості зерна та білкової їжі; вони не їдять рекомендовану кількість цільних зерен, але вживають менш корисні рафіновані зерна; і вони отримують занадто мало білка з бобових, а занадто багато з м’яса, молочних продуктів та яєць.
Дієта більше половини жителів США перевищує рекомендоване споживання доданих цукрів, насичених жирів та натрію.

Споживання нездорової їжі дітьми, як правило, перевищувало рекомендований рівень, тоді як споживання здорових продуктів впало нижче рекомендованого рівня. ODPHP зазначає, що діти у віці від 1 до 8 років харчуються здоровіше, ніж дорослі та старші діти, проте всі вікові групи падають нижче рівня споживання, рекомендованого для овочів (особливо темних, листової зелені), бобових та морепродуктів. І навпаки, усі вікові групи перевищували рекомендований рівень споживання доданого цукру, хоча надлишок був найменшим для дітей у віці від 1 до 3 років. Надмірне споживання цукру було найбільшим для дітей у віці від 9 до 18 років.