Полуниця Множинні фрукти
Лінн Парруччі та Емі Юбанс
Коли ми думаємо про фрукти та овочі, ми майже впевнені, що є що. Ми схильні поєднувати рослини солодкого або кислого смаку як фрукти, а ті рослини, які не є цукристими, ми вважаємо овочами. Однак, щоб бути точнішим, ми повинні врахувати, яку частину рослини ми їмо. Хоча овочі визначаються як рослини, вирощувані з урахуванням їстівних частин, ботанічний термін "фрукти" є більш конкретним. Це зріла, потовщена зав’язь або зав’язі насіннєвої рослини разом із допоміжними частинами, такими як м’ясисті шари тканини або «м’якоть». Таким чином, багато продуктів, які ми сприймаємо випадково як фрукти, такі як ревінь (з яких ми їмо листові плодоніжки), зовсім не є фруктами, і багато улюблені "овочі" насправді відповідають визначенню фруктів, наприклад, помідор.
Як підкатегорія фруктів, ягоди - це ще одна історія. Ягода - це неплідний (не розщеплюється в зрілому віці) плід, одержуваний з однієї зав’язі і має всю м’яку стінку. Ягоди не всі крихітні, і не всі вони солодкі. Дивно, але баклажани, помідори та авокадо ботанічно класифікуються як ягоди. А популярна полуниця - це зовсім не ягода.
Ботаніки називають полуницю «помилковим фруктом», псевдокарпом. Полуниця насправді є множинним плодом, який складається з безлічі крихітних окремих плодів, вкладених у м’ясисту посудину. Коричневі або білуваті цяточки, які зазвичай вважають насінням, є справжніми плодами, званими сім'янками, і кожна з них оточує крихітне насіння.
Ці сім’янки також роблять полуницю відносно високою у клітковині. Згідно з Оздоровчою енциклопедією продуктів харчування та харчування, половина чашки полуниці забезпечує більше клітковини, ніж шматочок цільнозернового хліба, і більше 70 відсотків рекомендованої добової норми вітаміну С.