Помаранчевий мармелад джазує нашу дієту без глютену; Блог чаберного піднебіння
По-перше ... це, мабуть, один із найпростіших і найцікавіших рецептів, які ви коли-небудь зробите, оскільки він містить лише апельсини та цукор… і тому, що вам насправді рецепт не потрібен; просто використовуйте пропорції ... і тому що це так смачно! У Колорадо ще зима, і трохи цієї цитрусової солодкості ідеально підходить для цих холодних сніжних днів.
Помаранчевий мармелад для ваших безглютенових ласощів
Рецепт - апельсиновий мармелад. Це яскраво-оранжевий колір, має привабливий аромат і казковий смак, і його можна зробити менш ніж за 10 хвилин. Найскладніше - подрібнити апельсини. На відміну від деяких джемів, ви не додаєте пектин у цей рецепт, оскільки природні пектини в апельсиновій шкірці допомагають мармеладу застигнути, коли охолоне.
Хоча я робив останню партію з Тангелосом і часто використовую морські апельсини (як на фотографії), я віддаю перевагу клементинам (мандарин або мандарин, які зазвичай продаються під назвою "Cuties"), оскільки вони мають більш солодкий, ніжний смак, ніж звичайний апельсини, плюс м'які оболонки і менше кісточок (біла частина), яскравіший колір, тонша шкірка і менше насіння. Тому, шукаючи милашок, я зазвичай використовую будь-яку органічну версію, яку тільки можу знайти. Обов’язково ретельно їх очистіть, незалежно від того, які апельсини ви використовуєте, оскільки ви їсте шкірку.
Помаранчевий мармелад
Кількість мармеладу, яку ви отримаєте, залежить від розміру та кількості апельсинів, які ви використовуєте.
Апельсини (милашки клементини, морські, танжело), вимиті, але неочищені
Гранульований тростинний (білий) цукор
[1] Поріжте апельсини на четвертинки, видаливши насіння або білі кістянки. Помістіть чверті в кухонний комбайн і пульсуйте, поки шкірка не досягне бажаного розміру (найкраще шматочки від 1/8 дюйма до 1/4 дюйма). Помістіть апельсини у велику скляну мірну склянку Pyrex, щоб побачити, скільки у вас є, тому що ви додасте стільки ж цукрового піску. Наприклад, для 2 склянок пюре з апельсинів використовуйте 2 склянки цукрового піску. Перемішайте, щоб добре змішалося.