Порада тижня Універсальний огірок - розмова про рослини
| Соня Уйтерховен - садівниця державної освіти. Приєднуйтесь до неї кожні вихідні для демонстрацій домашнього садівництва на різні теми в Центрі домашнього садівництва. |
Минулого тижня я розповідав вам про харчові переваги буряка. Огірки не можуть зробити ту ж саму смак для харчування - в огірку є невелика кількість вітаміну С, але крім того, це переважно вода.
Але не впадайте у відчай. Огірки часто з’являються в кремах для обличчя, і ви, без сумніву, бачили стереотипну маску для обличчя з двома скибочками, що освіжають і покривають очі. Огірки своїми пом'якшуючими, прикрашаючими та анти подразнюючими властивостями охопили бурем косметичний світ.
Для мене огірки нагадують мені мою молодість. Маючи під рукою свою кулінарну біблію дитинства «Радість кулінарії», я наприкінці літа взявся за виготовлення щорічної партії солінь із різними показниками успіху. Я пишався тим, що виростив огірки для маринування з насіння, а потім побачив, як вони знайшли своє гідне місце в шафі в банці, оточеній сидром оцту, насіння кропу та часнику.
У моєї сестри є один з найкращих блендерів для смузі, вона б кидала огірки в блендер, щоб збивати свою щоденну чашку гаспачо. Англійці подають їх до напою у всій простоті, злегка підсоленого на відкритих бутербродах з майонезом або маслом. Вони є незамінною частиною будь-якого хорошого crudités.
Існує безліч видів огірків, які домашній садівник може спробувати. Є вигадливі огірки реліквії, такі як «Лимон», який виглядає як дивний гібрид між лимоном та кукером; соління огірків розміром від корнішону до спису довжиною 6 дюймів; Сорти без міхура з тонкою шкіркою і м’яким смаком, які легше засвоюються; азіатські сорти солодкі і довгі з крихітними насінням.
Якщо ви намагаєтесь вирішити, між вирощуванням огірка для нарізки (салату) та огірком для маринування, але в саду є місце лише для одного сорту, знайте, що огірки для маринування виходять чудовими для різання, а з огірків для нарізки можна зробити соління. Однак вам потрібно буде вирішити, скільки місця ви їм приділите. Багато виноградних огірків легко поширюються на 6-8 футів, тоді як більш компактні кущові сорти займають площу від 2 до 3 футів. Кущові огірки, такі як «Spacemaster», «Salad Bush», «Bush Champion» та «Parks Bush Whopper», ідеально підходять для контейнерів. Ємності повинні бути глибиною не менше 12 дюймів, і їх потрібно удобрювати кожні 2 тижні рибною емульсією.