Порівняно з іншими маркуваннями продуктів харчування на упаковці, Nutri-Score виявився найефективнішим

Ролі Формальний аналіз, розслідування, написання - оригінальний проект

Дослідницька група з питань дієтичної епідеміології (EREN), Центр досліджень епідеміології та статистики Сорбони Парижа (CRESS), U1153 Inserm, U1125, Inra, Cnam, Університет Париж 13, Бобіньї, Франція

Дослідження ролей, написання - оригінальний проект, написання - огляд та редагування

Дослідження ролей, написання - огляд та редагування

Афілійований відділ первинної медичної допомоги, університетські лікарні Женеви, Женева, Швейцарія

Ролі Концептуалізація, розслідування, методологія, нагляд, перевірка, написання - огляд та редагування

Філіальна школа психології, Університет Кертіна, Бентлі, Вашингтон, Австралія

Ролі Концептуалізація, придбання фінансування, розслідування, методологія, адміністрування проектів, нагляд, перевірка, написання - огляд та редагування

Афіліація Інститут Джорджа, Сідней, Австралія

Ролі Концептуалізація, розслідування, перевірка, написання - огляд та редагування

Дослідницька група з питань дієтичної епідеміології (EREN), Центр досліджень епідеміології та статистики міста Сорбонна Париж (CRESS), U1153 Inserm, U1125, Інра, Кнам, Університет Парижа 13, Бобіньї, Франція, Відділ охорони здоров'я, Лікарня Авіценна, AP-HP, Бобіньї, Франція

Ролі Концептуалізація, Формальний аналіз, Залучення фінансування, Розслідування, Методологія, Адміністрація проекту, Нагляд, Валідація, Написання - оригінальний проект, Написання - перегляд та редагування

Дослідницька група з питань дієтичної епідеміології (EREN), Центр досліджень епідеміології та статистики міста Сорбонна Париж (CRESS), U1153 Inserm, U1125, Inra, Cnam, Париж, 13 університет, Бобіньї, Франція, відділ охорони здоров'я, лікарня Авіценна, AP-HP, Bobigny, Франція

Манон Егнелл,
Пілар Галан,
Наталі Дж. Фарпур-Ламберт,
Зенобія Талаті,
Сімона Петтігрю,
Серж Геркберг,
Шанталь Джулія

Цифри

Анотація

Передумови

Швейцарія, як і інші країни з високим рівнем доходу, стикається з основною проблемою охорони здоров’я, оскільки зростає тягар неінфекційних захворювань. В даний час у Швейцарії тривають дискусії щодо впровадження ярлика харчових продуктів на передній панелі (FoPL) як заходу охорони здоров'я, який спрямовує споживачів до вибору більш здорових продуктів харчування, а Nutri-Score представляє альтернативу, яку підтримують різні суб'єкти. На сьогоднішній день жодні дослідження не досліджували ефективність Nutri-Score серед швейцарських споживачів. Це дослідження мало на меті порівняти реакцію швейцарських споживачів на п’ять FoPL (система рейтингу здоров’я, багаторазові світлофори, Nutri-Score, довідкові споживання та попереджувальний символ) з точки зору сприйняття та розуміння цих маркувань та впливу на вибір продуктів харчування.

Методи

У 2019 році було набрано 1088 швейцарських споживачів, яким запропоновано вибрати один продукт із набору з трьох продуктів з різними харчовими профілями, а потім класифікувати продукти в межах наборів відповідно до їх харчових якостей. Завдання виконувались у ситуаціях без ярлика, а потім із одним із п’яти FoPL - залежно від групи, до якої вони були рандомізовані - на упаковці. Нарешті, учасників опитували щодо їхнього сприйняття етикетки, якій вони піддавались.

Результати

Усі FoPL були сприйняті позитивно, з незначними відмінностями між FoPL. Nutri-Score продемонстрував найвищий відсоток поліпшень у виборі їжі та найвищі загальні результати, допомагаючи споживачам класифікувати продукти відповідно до їх поживної якості.

Висновок

Загалом, Nutri-Score був найефективнішим FoPL для інформування швейцарських споживачів про харчову якість харчових продуктів, і як такий може бути корисним інструментом для поліпшення вибору їжі та зменшення тягаря хронічних захворювань у Швейцарії.

Цитування: Egnell M, Galan P, Farpour-Lambert NJ, Talati Z, Pettigrew S, Hercberg S, et al. (2020) Порівняно з іншими маркуваннями продуктів харчування на упаковці, Nutri-Score виявився найефективнішим для інформування швейцарських споживачів про харчову якість харчових продуктів. PLOS ONE 15 (2): e0228179. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0228179

Редактор: Юрген Кеніг, Віденський університет, АВСТРІЯ

Отримано: 24 вересня 2019 р .; Прийнято: 8 січня 2020 р .; Опубліковано: 27 лютого 2020 р

Наявність даних: Усі відповідні дані знаходяться в рукописі та в допоміжних файлах.

Фінансування: Це дослідження отримало фінансування від Santé Publique France (Французьке агентство громадського здоров'я: https://www.santepubliquefrance.fr/). Фінансисти не відігравали жодної ролі в розробці дослідження, зборі даних та аналізі, прийнятті рішення про публікацію та підготовці рукопису.

Конкуруючі інтереси: Автори заявили, що не існує конкуруючих інтересів.

Вступ

Як і в інших країнах з високим рівнем доходу, Швейцарія стикається з основною проблемою охорони здоров'я у вигляді зростаючого тягаря неінфекційних захворювань (НИЗ) [1–6]. Згідно з доповіддю Швейцарського федерального управління охорони здоров’я, опублікованою у 2017 році, 80% прямих та непрямих витрат на здоров’я людей у Швейцарії були пов’язані з НИЗ, зокрема, включаючи рак, діабет та серцево-судинні захворювання [7]. Фактори харчового ризику були визнані у всьому світі як одні з основних рушіїв цих НІЗ, і тому вони є ключовими важелями політики державного охорони здоров'я, оскільки вони є модифікуючими детермінантами здоров'я, які можна вирішити за допомогою первинних профілактичних заходів [1-6]. Згідно з оглядом харчування, опублікованим у 2017 році, швейцарці споживають занадто багато солодких, солоних та м’ясних продуктів, а також недостатньо бобових, фруктів, овочів та молочних продуктів [8]. Рівень поширеності надмірної ваги та ожиріння становить 41,6% та 13,9% у чоловіків та 19,7% та 11,3% у жінок [8]. У цьому контексті швейцарська харчова стратегія на період 2017–2024 років спрямована на поліпшення стану харчування населення та запобігання неінфекційним захворюванням шляхом покращення харчового середовища та надання допомоги споживачам у виборі здорового харчування [7].

Метою цього дослідження було інформування про поточні обговорення FoPL у Швейцарії шляхом оцінки відносної ефективності Nutri-Score та чотирьох інших FoPL: багаторазові світлофори (запроваджено у Великобританії), система рейтингу Health Star (впроваджена в Новій Зеландії та Австралія), попереджувальний символ (запроваджено в Чилі) та довідкові споживання (рекламується агропродовольчою промисловістю по всьому світу). Ми використали методологію дослідження FOP-ICE, яка була використана для порівняння ефективності FoPL у 12 країнах [18], дослідивши три виміри: сприйняття споживачами та об’єктивне розуміння п’яти FoPL та їхній вибір їжі.

Матеріали і методи

Дослідження населення

Етикетки на фронті упаковки

У цьому дослідженні було протестовано п'ять FoPL з різним типом графічного дизайну (Рис.1 [34]).

Дизайн і стимули

Три категорії продуктів харчування (піца, тістечка та каші для сніданку) були протестовані в цьому дослідженні і були обрані завдяки тому, що вони широко доступні у швейцарських супермаркетах та включають продукти, що відрізняються різними варіантами харчової якості. У кожній категорії продуктів було створено набір із трьох продуктів з різними профілями поживних речовин (вищою, середньою та нижчою харчовою якістю), що дозволяє ранжувати продукти відповідно до їх харчових якостей. Рейтинг відносної харчової якості між трьома продуктами був складений залежно від інформації, наданої FoPL, і був подібним, незалежно від FoPL. Щоб уникнути потенційного упередження в оцінці товару (наприклад, знайомства, звички), були розроблені фіктивні пакети із вигаданим брендом (“Stofer”). Коли FoPL наносили на фальшиві упаковки, їх наклеювали на одне і те ж місце на кожному харчовому продукті і покривали ту саму ділянку на упаковці. Щоб уникнути невиправданого впливу на уявлення учасників про харчові продукти, не було надано жодної іншої харчової інформації чи показників якості. Всі подразники відображаються в S1, S2 і S3 Рис.