Поширені міфи про харчування Окремий факт від художньої літератури

Вас бентежить, коли мова заходить про популярні дієти та твердження про харчування? Ласкаво просимо до клубу! Маючи стільки суперечливої ​​інформації, яку подають у ЗМІ, може бути важко розібрати факти з вигадки. Чи слід дотримуватися палео дієти? Зробіть детокс? Чи варто органічне? А як щодо штучних підсолоджувачів?

Дієти палео або печерної людини

За зразком режимів харчування мисливці-збирачі дотримувались би в доісторичні часи, палео-дієти обмежують зернові, бобові, молочні продукти, рафінований цукор, картоплю, оброблені продукти, сіль та рафіновані рослинні олії, заохочуючи м'ясо на траві, рибу/морепродукти, свіжі фрукти та овочі, яйця, горіхи/насіння та корисні олії.

Палео-дієти мають кілька корисних переваг, серед яких:

  • Вони підкреслюють поживну їжу.
  • Включіть здорові жири на серці.
  • Засищають і довше тримають вас ситішими.
  • Були показані ефективними для поліпшення ряду хронічних захворювань.

Однак є і недоліки:

  • Палео-дієти містять багато жиру та калорій, що може сприяти збільшенню ваги.
  • Вони обмежують багато груп продуктів і можуть призвести до дефіциту поживних речовин.
  • Дієти з обмеженим дотриманням важко підтримувати і важко дотримуватися протягом тривалого періоду часу.

Органіка

USDA визначає органічну їжу трьома способами:

  1. 100 відсотків органічних: продукт повинен містити 100 відсотків органічних інгредієнтів.
  2. Органічні: принаймні 95 відсотків інгредієнтів виробляються органічно.
  3. Виготовлено з органічних інгредієнтів: принаймні 70 відсотків інгредієнтів є органічними. Решта 30 відсотків мають надходити із затвердженого переліку Міністерства оборони США.

Виникла суперечка щодо того, чи є органічна їжа здоровою, безпечною чи кращою для навколишнього середовища. Що стосується вмісту пестицидів, органічні фрукти та овочі, ймовірно, містять меншу кількість. Одне дослідження виявило забруднення пестицидами в 38% звичайних продуктів харчування, але лише в семи відсотках органічних продуктів харчування. Що стосується вмісту поживних речовин, бракує вагомих доказів того, що органічна їжа є більш поживною, ніж звичайна їжа. Однак у деяких дослідженнях було показано, що органічна їжа містить вищий рівень вітаміну С, магнію, заліза, омега-3 і фосфору. Органічному м’ясу також не дають жодних гормонів росту, антибіотиків та інших препаратів, і було показано, що вони мають нижчий рівень стійких до антибіотиків бактерій, ніж звичайне м’ясо. Крім того, методи органічного землеробства спрямовані на мінімізацію ерозії ґрунту, використання сівозміни та запобігання забрудненню сільськогосподарських культур, ґрунту та води. Він також використовує менше енергії та зменшує викиди парникових газів.