Поширені запитання про молочне харчування
Ми обмінюємось на основі фактичних даних нашими зареєстрованими дієтологами та Національною молочною радою, щоб відповісти на поширені запитання щодо молочного харчування.
Здоров'я та харчування
Скільки молочних продуктів я повинен мати у своєму раціоні?
Кількість молочної їжі, яка вам потрібна, залежить від вашого віку. Міністерство сільського господарства США MyPlate рекомендує 3 чашки знежиреного молока та молочної їжі з низьким вмістом жиру та молочних продуктів щодня для тих, хто старше 9 років, 2 1/2 порції для 4-8 років та 2 порції для 2-3 років.
USDA рекомендує, щоб одна порція молочних продуктів дорівнювала склянці молока 8 унцій, ємності йогурту 6 або 8 унцій або 1 1/2 унції натурального сиру або 2 унціям плавленого сиру.
Чи повинні маленькі діти пити молоко?
Рекомендації щодо напоїв були визначені для дітей віком від 5 років у нещодавньому звіті Академії харчування та дієтології, Американської академії дитячих стоматологів, Американської академії педіатрії та Американської асоціації серця. Усі провідні медичні органи рекомендують коров'яче молоко та воду як напої для дітей. Давати маленьким дітям багату на поживні речовини їжу та напої є ключовим фактором, коли мова йде про ріст і розвиток.
У наведеній нижче таблиці узагальнено рекомендації.
Як я знаю, чи не переношу я лактозу?
Люди, які не переносять лактозу, важко перетравлюють цукор (який називається лактоза), який природним чином міститься в молоці. Симптоми можуть включати біль у животі, здуття живота або загазованість, але ці симптоми можуть мати багато різних причин, а також можуть бути ознаками інших станів травлення. Відвідайте свого лікаря, щоб пройти належне обстеження на непереносимість лактози.
Чи можуть діти не переносити лактозу?
Непереносимість лактози рідше зустрічається у маленьких дітей. Якщо ви вважаєте, що ваша дитина не переносить лактозу, поговоріть зі своїм сімейним лікарем, педіатром або дієтологом, перш ніж обмежувати споживання молочних продуктів. Молоко та молочна їжа забезпечують такі поживні речовини, як кальцій та вітамін D, які життєво необхідні для побудови міцних кісток та зубів.
У чому різниця між непереносимістю лактози та алергією на молоко?
Непереносимість лактози - це не те саме, що мати алергію на молоко. Алергія на молоко викликана реакцією на білок у молоці (найчастіше казеїн), який викликається імунною системою. Це відбувається в дитинстві, і більшість дітей це переростає в ранньому дитинстві.
Це відрізняється від непереносимості лактози, яка виникає, коли вашому організму важко перетравлювати природний цукор (званий лактозою) в молоці. Поява симптомів зазвичай відбувається в підлітковому або дорослому віці.
Хоча особи з алергією на молоко повинні уникати ВСІХ молочних продуктів, уникати цього не потрібно тим, хто не переносить лактозу.
Чи можуть молочні продукти з повною жирністю бути частиною здорової дієти для серця?
Хоча вміст калорій може відрізнятися від цільного молока зі зниженим вмістом жиру, знежиреного та знежиреного молока, упаковка з дев'яти основних поживних речовин залишається незмінною.
Незважаючи на те, що дієтичні рекомендації для американців продовжують рекомендувати знежирену та знежирену молочну їжу, вони також дозволяють до 10% калорій, що надходять від насичених жирів. Цільномолочні молочні продукти можуть бути частиною здорового харчування, ви просто хочете пам’ятати про інші варіанти харчування, щоб збалансувати споживання насичених жирів і калорій.
Подальші дослідження щодо повножирної молочної їжі та того, як вона може вписатися в наш раціон, продовжують розвиватися. Щоб дізнатись більше, відвідайте USDairy.com
Чи може молочна їжа вписуватися в рослинний раціон?
Так! Молочна їжа є цінним джерелом високоякісного білка та вітаміну В12, що робить їх важливим харчовим внеском у будь-який план харчування, навіть якщо ви дотримуєтесь вегетаріанської дієти (яка може включати молочні продукти та яйця). Рослинна основа не означає відсутність їжі тваринного походження, а навпаки, рекомендує збільшити кількість споживаних нами фруктів, овочів, бобових та цільнозернових злаків. Кожна група продуктів харчування постачає унікальний набір поживних речовин, і коли ми поєднуємо їх усі, ми використовуємо MyPlate. Подумайте про це як про плюс: молочні продукти плюс рослинна їжа.
Не містить молока без глютену?
Все справжнє, біле коров’яче молоко не містить глютену - вибираєте ви цільне, нежирне або безлактозне молоко, воно все безглютенове. Клейковина - це білок, який в природі міститься в пшениці, житі, ячмені та поєднаннях цих зерен.
Деякі продукти на основі молочних продуктів (продукти, де молоко або молочні продукти не є єдиним компонентом) можуть мати ароматизатори або добавки, що містять глютен, тому важливо прочитати етикетку інгредієнта.
Чи збільшує вживання молока вироблення слизу?
Ні. Сучасні дослідження не підтверджують, що молоко та інші молочні продукти збільшують вироблення слизу, і немає причин уникати цього, коли ви хворі на застуду.
Чи молочні продукти викликають запалення?
Молочна їжа, включаючи молоко, сир та йогурт, не тільки наповнена необхідними поживними речовинами, які потрібні нашому організму, але також показує, що вони можуть допомогти зменшити запалення. Профілактика та лікування хронічного запалення дуже важливі, оскільки це може вплинути на розвиток різних хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу. Вибір режиму здорового харчування, який включає 3 порції нежирної молочної їжі, фруктів, овочів, цільного зерна та нежирних білків, може допомогти зменшити запалення та покращити загальний стан здоров’я.
У чому різниця між ферментованою їжею та пробіотичною їжею?
Ферментовані та пробіотичні продукти можуть зробити важливий внесок у наше здоров’я та дієту. Як ферментована, так і пробіотична їжа виготовляється з мікроорганізмами, однак, не всі ферментовані продукти вважаються пробіотиками. Пробіотики - це живі мікроорганізми, які при споживанні в достатній кількості можуть принести користь для здоров’я. Наприклад, і йогурт, і сир - це кисломолочна їжа, багата на поживні речовини, яка сприяє щоденним дієтичним рекомендаціям, але лише йогурт має достатньо живих і активних культур, щоб претендувати на те, щоб бути їжею з пробіотиками.
Йогурт може бути пробіотичною їжею, оскільки традиційні культури або хороші бактерії в ньому також є відомими за здатність допомагати перетравленню лактози. Ці живі культури можуть сприяти засвоєнню лактози, природного цукру в молоці. На упаковці деяких марок йогурту ви можете побачити печатку «жива та активна культура». Це свідчить про те, що хороші бактерії залишились живими після завершення процесу бродіння. Використання цієї печатки є добровільним, тому марки йогуртів, які не містять цієї печатки, все ще можуть містити достатню кількість живих культур.
Види коров’ячого молока
Чому ми п’ємо коров’яче молоко?
Люди п’ють коров’яче молоко (і молоко інших ссавців) протягом декількох тисяч років. Це частина нашого спільного існування, і з поважної причини: наші предки давно зрозуміли, що молоко багате на поживні речовини і пропонує такі переваги, як пом’якшення голоду та підтримка здоров’я. Сьогодні існує набагато більше унікальних способів насолодитися молочними продуктами!
Чи краще органічне молоко, ніж звичайне?
Що стосується якості, безпеки та харчування, немає різниці між органічним та звичайним молоком. Різниця полягає в тому, як вони виробляються на фермі. Суворі державні стандарти гарантують, що як звичайне, так і органічне молоко є корисним, безпечним та поживним.
Фермери, які вирішили бути органічними, повинні дотримуватися конкретних стандартів, встановлених Міністерством сільського господарства США. Усі молочні фермери наполегливо працюють, щоб забезпечити своїм громадам свіжу молочну їжу та забезпечити якісний догляд за своїми коровами.