Посібник зі здорового харчування у В’єтнамі i Tour В’єтнамські блоги
В'єтнам був відомий своєю чудовою кухнею. У В’єтнамі так багато традиційних страв, які приваблюють людей з усього світу, таких як фо, свіжі рулети, змішаний салат (гỏі) тощо. На додаток до смаку їжі, кухня у В’єтнамі також приносить користь вашому здоров’ю завдяки багатьом чинникам як свіжі інгредієнти, баланс харчування та вегетаріанські звички.
Здорові інгредієнти в’єтнамської кухні
Овочі
Це надзвичайно важливий інгредієнт, який завжди присутній у кожній в’єтнамській страві. Люди зазвичай мають основні страви в поєднанні принаймні з одним видом овочів, або в свіжому вигляді, або у вигляді супу, смаженого тощо. Іноді овочі також є основною стравою в їжі, оскільки овочі дешевші за м’ясо, як свинина, яловичина, та курка. А вживаючи більше овочів, ми можемо збільшити споживання клітковини для нашого організму.
Якщо ви їсте на вулиці, попросіть їх занурити овочі в кип'ячену воду, щоб позбутися якомога більше забруднень.
Їдять обгортання та булочки у частині здорового харчування у В’єтнамі
Трави
Трави у В’єтнамі - це ті види овочів, які часто їдять сирими або додають до страв для покращення смакових якостей або збалансування смаку. Деякі типові та популярні типи в’єтнамських трав - це салат, коріандр, трава вугор, лист перили, кінза, м’ята, тайський базилік, лимонник, кріп, щавель тощо. Додавання трав у їжу - це простий спосіб здорового харчування у В’єтнамі, оскільки ці трави є іноді розглядаються як природні ліки для нашого здоров’я.
Трави у В’єтнамі
Риба
Окрім багатьох видів м'яса, риба також використовується для приготування основних страв у в'єтнамських стравах. Риба набагато поживніша, ніж м’ясо з великою кількістю омега-3, вітамінів та корисних білків. Білок риби відомий профілактикою таких захворювань, як серцево-судинні захворювання, високий кров'яний тиск та ожиріння. У В’єтнамі люди зазвичай ділять рибу на 2 види: прісноводна риба та морська риба. Деякі популярні види риби у В'єтнамі - це соми, соми з жовтохвостими, анабаси, вугри, бички, коропи, зміїні голови, тріски, жуки, тунець тощо.
Свіжа риба, що надходить із щоденного ранкового улову
Рослинна олія
Замість жиру тваринного походження сьогодні в’єтнамці зазвичай використовують у кулінарії рослинне масло, оскільки це покращує смак їжі та покращує харчування. Рослинні олії мають низький рівень ерукової кислоти, що допомагає контролювати рівень холестерину на стабільному рівні. Ці олії також містять здорові жирні кислоти, такі як омега 6 та омега 3, які допомагають зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, рослинна олія є дуже багатим джерелом вітамінів A, D, E та K.
Більшість рослинних олій у В’єтнамі виготовляються із сої, насіння соняшнику або кокосового горіха. Однак оливкова олія у В’єтнамі трохи дорожча через податки на імпорт.
Соняшникова, оливкова, соєва олії популярні у В’єтнамі
Кокосовий
Свіжий кокос відомий як особливість прибережних районів В’єтнаму, особливо в провінції Бен Тре. Кокосова вода містить майже всі поживні речовини, необхідні організму, багато вітамінів групи В та мінерали. Кількість калію і магнію в кокосовій воді схожа на рідину клітин людини, тому її часто використовують для пацієнтів з діареєю, навіть для інфузій. Зокрема, кокосова вода допомагає виводити шкідливі речовини та бактерії, щоб допомогти організму здоровим зсередини та зовні. Це також перша перевага вживання кокосової води, яку ви отримаєте.
У в’єтнамській кулінарії люди часто використовують кокосову воду, щоб збільшити природну солодкість страв, замість того, щоб додавати багато цукру або штучних підсолоджувачів.