Посібники для сервірування столу - Емілі Пост
Сервірування столу 101
Встановити стіл не так складно, як здається. Однак, чим формальніше воно стає, тим більше плутанини може легко вступити в дію. Багато з нас можуть досить легко орієнтуватися в сервіруванні столу. Навіть якщо ми не впевнені в певному посуді або не можемо повністю розшифрувати, в якому порядку подаватимуть курси, виходячи з обстановки, ми можемо пробитися, звертаючи увагу на інших. Але коли справа доходить до відповідальності за сервірування столу, можна легко намалювати заготовку. (Ці вилки різного розміру? Чи потрібно рахувати зубці? У якому порядку йдуть окуляри?) Дихайте, ми почнемо з основ.
Перше і основне правило для початку: Посуд розміщується в порядку користування; ззовні в.
Друге правило, за лише невеликими винятками, таке: виделки йдуть ліворуч від тарілки, а ножі та ложки - праворуч. (Вилка для устриць - це єдина вилка, розміщена праворуч від установки, якщо вона буде використовуватися.)
Нарешті, накривайте на стіл лише посуд, яким ви будете користуватися. Не подаєте суп? Тоді для вас немає ложки для супу.
Яку обстановку ви хочете створити?
Не забудьте подумати про тип їжі, яку ви подаєте, про те, що ви готові прийняти як господаря, і який рівень офіційності ви вибрали для свого зібрання. Випадковий шанс з близькими друзями чи родиною, звичайно, не повинен бути більшим, ніж найосновніші налаштування. Офіційна справа та меню, однак, вимагатимуть ще декількох предметів посуду та трохи стилю, щоб правильно провести смачну домашню їжу. Однак, багато кваліфікованих господарів змогли приготувати офіційну їжу з обмеженим посудом, поставивши практичність на перше місце та використавши трохи креативу (і, можливо, якусь дуже швидку мийку посуду між курсами).
Не засмучуйтеся, якщо у вас немає кожного посуду, відомого людству. Вилки для салату та обіду часто можуть виступати десертними виделками, у нашому власному наборі виделка для риби виконує функцію виделки для десерту (хоча ми не пропонуємо замінювати устрицю виделкою на десерт або виделку для салату - це може зайти трохи далеко. )
Ось декілька основних елементів, а також посилання на додаткові відомості, які допоможуть вам налаштувати таблицю.
Основне/невимушене сервірування столу:
Основне або випадкове сервірування столу може бути навіть більш випадковим, ніж те, що зображено тут. Багато сімей (і ресторани) регулярно накривають стіл невимушено одним із двох способів.
1) Весь посуд розміщується на серветці: Серветка кладеться зліва від установки разом з виделкою, ножем (лезом, спрямованим до виделки) і ложкою, розміщеними у такому порядку поверх серветки.