Посилення смаку їжі покращує дієтичне харчування та стан харчування літніх будинків престарілих

Приналежність

• 1 Відділ харчування та епідеміології людини, Університет Вагенінгена, Нідерланди.

Автори

Приналежність

• 1 Відділ харчування та епідеміології людини, Університет Вагенінгена, Нідерланди.

Анотація

Передумови: Втрата смаку та запаху відбувається зі старінням. Ці зміни можуть зменшити задоволення від їжі, а згодом можуть зменшити споживання їжі та негативно вплинути на харчовий статус людей похилого віку, особливо тих, хто неміцний. Метою цього дослідження було визначити, чи додавання підсилювачів смаку до приготованих страв для літніх мешканців будинку престарілих сприяє споживанню їжі та забезпечує харчові переваги.

---