Послуги з харчування та напоїв - Курси меню - Tutorialspoint
Кількість страв по всьому світу варіюється від одного до одного до 17, у випадку традиційної французької трапези. Курси поділяються залежно від того, яку їжу вживають. Існують різні харчові профілі відповідно до культури та звичаїв країни. Як правило, існує принаймні три курси їжі -
Стартер
На цьому курсі гостям подається приємна закуска, яка викликає голод. Крім того, гості можуть віддати перевагу супам, що супроводжуються закусочними закусками розміром до укусу, як допоміжне замовлення в цьому курсі.
Головна страва
Під час цього курсу подаються основні страви з овочами або м’ясом у супроводі рису та хліба. У деяких культурах, таких як індійська, основна страва супроводжується салатами.
Десерт
Цей курс сигналізує про закінчення трапези і зазвичай проводиться з чашкою кави.
Салати становлять важливу частину дієтичного харчування у Франції. До типової французької трапези додається салатний курс. Він часто супроводжується іншими курсами, такими як курс риби та сир. Існують культури, де люди воліють приймати одну страву, не складаючи вишуканих страв.
Широкі типи меню
Залежно від того, що і як їжа стає доступною для гостей, є наступні широкі типи меню -
Меню Table D’hote
Table D’hote - це меню, де їжа поєднується з безліччю варіантів їжі з кожного блюда. Гості можуть зробити свій вибір та замовити за фіксованою ціною. Незалежно від того, що вибирає або відмовляє гість, ціна залишається незмінною. Отже, його також можна назвати prix fixe або фіксована ціна меню. Меню для бенкетів, дитяче меню та меню з нагоди задовольняють особливі випадки і пропонуються в готелі встановлена ціна.