Повітряні глазуровані пончики - просто подряпини
Що, якби я сказав тобі, що ти можеш взяти свій пончик і з’їсти його теж! Це правильно, друзі, ці глазуровані пончики з повітряної фритюрниці смачні і лише частка калорій! Цей рецепт дає 12 пончиків плюс отвори для пончиків.
Привіт нова улюблена річ, яку можна зробити в моїй фритюрниці. Вставте всі смайлики для серцевих очей.
Я знайшов цей рецепт у Cooking Light, тому я дійсно не можу взяти за нього велику заслугу, але зробити це було так весело, не кажучи вже про смачне, яким мені довелося поділитися. На випадок, є інші, які жадають пончиків, схожих на бріош, але а) не хочуть смажити у фритюрі та б) намагаються дотримуватися свого раціону. Бо так! ці смажені на повітрі пончики - це частка калорій. Алілуя!
І задовольнити будь-яку тягу до пончиків.
Щоб зробити ці засклені пончики з фритюрницею вам знадобляться:
- активні сухі дріжджі
- цукор
- води
- небілене універсальне борошно
- кошерна сіль
- цільне молоко
- (розтоплене) несолоне масло
- яйце
- цукрова пудра
Додайте в чашу для змішування 1 чайну ложку активних сухих дріжджів з 1/2 чайної ложки цукрового піску. Влийте теплу воду (100-110 °) і відставте на кілька хвилин, щоб дріжджі могли цвісти.
Тим часом у велику миску додайте 2 склянки небіленого універсального борошна, 1/4 склянки цукрового піску та 1/4 чайної ложки кошерної солі. Перемішати, щоб поєднати.
Коли дріжджова вода піниста, додайте її разом з 1/4 склянки цільного молока, 2 столовими ложками розтопленого несоленого вершкового масла, 1 великим яйцем у миску з борошном.
Дерев’яною ложкою розмішуйте, поки не утвориться м’яке тісто.
На злегка посипаній борошном поверхні вимішуйте тісто протягом 1-2 хвилин або до однорідності.
Помістіть тісто в злегка змащений посуд і накрийте чистим рушником. Поставте в тепле місце, щоб піднятися на 1 годину.
Коли тісто підніметься, пальцями натискайте на тісто і випускайте повітря.
Посипте трохи робочої поверхні борошном і розкачайте тісто товщиною 1/4 дюйма. Я використовую качалку з піднятими кінцями, то, будь то печиво чи тісто, товщина її рівна 1/4 дюйма. Я зв’язав це з рецептом для друку внизу публікації.
За допомогою 3-дюймового різака вибийте 8 патронів. Потім за допомогою 1-дюймового різака виріжте серединку кожного пончика. Повторіть, розкачавши клаптики і вирізавши ще 4 пампушки.
Злегка припудрійте аркуш борошном і покладіть зверху пончики та отвори. Злегка накрийте плівкою і дайте піднятися протягом 30 хвилин.
Розпиліть кошик вашої фритюрниці, а потім розігрійте його до 350 - 360 °.
Що таке смаження на повітрі?
Фритюрниця - це пристрій, що вимагає меншої кількості олії (від декількох шприців до 1 столової ложки), але при цьому виробляє хрустку їжу, яка конкурує з більшістю смажених страв. Використовуючи циркулююче гаряче повітря, воно рухається з високою швидкістю, тому їжа, як правило, готується за частку часу.
Існує купа різних марок та моделей фритюрниць. Мій чоловік провів дослідження (як він це знав) і виявив, що ця фритюрниця [філія] є однією з найкращих. Але проведіть дослідження і придбайте той, який відповідає вашому стилю життя.