Познайомтесь із справжньою їжею Тоскани TravelSquire
Не існує такого поняття, як італійська їжа. Країна складається з двадцяти регіонів з різними характеристиками. Кожне місто, кожне село готують одну і ту ж страву дуже різними способами, так само, як вони говорять на різних діалектах і носять різні традиційні костюми. Тоскана, мабуть, найвідоміша за К'янті та оливковою олією, але існує так багато інших смаколиків, які варто спробувати. Ось деякі, щоб не пропустити тосканські кулінарні страви.
Фото Вібке Картера
1. Будіно ді різо
Для ласунів ласощі, яке можна знайти в багатьох барах або пастицері в Тоскані, є budino di riso. Цей м’який рисовий кекс або рисовий пудинг із запахом ванілі ідеально підходить для сніданку, десерту або післяобідньої закуски, випікається в пісочному тісті і посипається цукровою глазур’ю.
Паппа аль Помодоро
Фото надано візитом "Тоскана"
2. Паппа аль Помодоро
Ймовірно, одне з найбільш відомих тосканських страв, цей класичний густий суп зазвичай готують зі свіжими помідорами, хлібом, оливковою олією, часником, базиліком та різними іншими свіжими інгредієнтами. У наші дні це може бути зроблено повністю з консервованих помідорів, але на смак набагато кращий із включеними свіжими, дозрілими на сонці.
Лампредотто
Фото надано візитом "Тоскана"
3. Ламппредотто
Ця знаменита традиційна флорентійська вулична їжа призначена лише для авантюрних гурманів. Лампредотто технічно є четвертим шлунком корови - варять у бульйоні, що містить трави та помідори, нарізає соломкою, кладе в булочку та заправляє сальсо верде та пряною оливковою олією. Це селянська страва з давньою традицією і досі продається у багатьох кіосках (trippai).
Пепосо
Фото Вібке Картера
4. Пепосо
Тосканські рагу не для слабкодухих чи для мізерного апетиту. Субпродукти, дичина та великі шматки яловичини мають помітне місце, часто щедро приправлене чорним перцем. Peposo - це повільно приготоване яловиче рагу, його інгредієнти мало і прості - просто мармурове м’ясо (повільно приготовлене, щоб воно вийшло м’яким і соковитим), червоне вино і горошок чорного перцю.