Правила рулону обіднього етикету в суші-барі The Muse
Тільки коли вам було приємно шукати хлібну тарілку та виделку для салату під час ділової вечері, ви опиняєтесь у незвіданих кулінарних водах: суші-бар.
Так, це іноземний досвід (буквально!), Але не хвилюйтеся - пригода - це частина задоволення! Навіть якщо ви ще не впевнені в різниці між "нігірі" та "норімаке", ці поради допоможуть вам почуватись комфортно та насолоджуватися (смачною) їжею.
Де ви їсте
Перш за все: Виберіть місце. Вибір місця для сидіння повинен залежати від того, чого ви сподіваєтесь зробити під час їжі. Якщо ви шукаєте більш невимушену прогулянку, посидіння в суші-барі може запропонувати цікаві враження, оскільки ви можете спостерігати за шеф-кухарем за роботою. Але якщо вам потрібно зосередитись на бізнесі, стіл забезпечить конфіденційність і буде більш сприятливим для розмов у магазині.
Порада Діани: Ніколи не замовляйте напої та інші предмети, не пов’язані з суші, у шеф-кухаря суші. Шеф-кухар має найвищі поваги в суші-закладі і займається лише суші. Він не розливає напої, не робить грошей і не подає суп місо.
Що ти їси
Суші та сашимі складатимуть більшість меню у суші-ресторані, кожен з яких має нескінченні варіації та інгредієнти. Яка різниця? Суші - це, як правило, риба (іноді сира, іноді варена) та овочева начинка, оточена липким білим рисом у формі рулету, потім обмотана водоростями, рибними яйцями та іншими акцентними інгредієнтами. Потім рулети нарізаються на шматочки розміром укусу, якими можна ділитися. Сашімі - це просто свіжа сира риба, яка подається сама по собі або поверх невеликої порції рису.
Що з цим поєднується
Соєвий соус
Коли ви занурюєте суші або сашими в соєвий соус, прагніть, щоб риба потрапила до соусу - намачиваючи рис, поглине занадто багато рідини, і ви, ймовірно, втратите частину свого рулету. Плюс, соєвий соус призначений для покращення риби, а не рису.
Порада Діани: Йди світло. Надмірне вживання в соєвому соусі схоже на заливку кетчупом на майстерно приготований стейк.
Васабі
Маленька зелена краплинка - це полум’яна гаряча паста, яка приправить ваші суші, але їсти їх слід з обережністю. Або візьміть невелику кількість і покладіть його безпосередньо на суші, або змішайте з соєвим соусом. Але будьте обережні - це потужні речі, які точно очистять ваші пазухи!