Пригоди у домашньому приготуванні зефіру
Іноді, коли Інтернет каже вам не робити чогось, найкраще послухати. Це справедливо для багатьох речей, зокрема використання фруктового пектину для приготування зефіру. Але іноді просто потрібно навчитися важкому шляху. Щоб відповісти на питання, на яке в основному немає відповіді, чому не слід використовувати фруктовий пектин для приготування зефіру: це просто не перекладає. Суміш не розпушиться, і у вас залишиться жахливий, жовтий, жахливий безлад. Друзі-вегани, я пробував, справді робив, але вам краще робити те, що я не робив, і просто замовляти веганський желатин в Інтернеті.
Щоб мені стало легше, повернувшись із роботи вчора, я зробив партію вашого звичайного повсякденного зефіру. Вид з желатином. І вони вийшли настільки дивовижними, що мені просто довелося поділитися, бо завтра Національний день підсмажування зефіру, і цей день слід святкувати м’яким, схожим на хмару зефіром, підсмаженим над багаттям та затиснутим між двома крекерами Грем. Цей рецепт не корисний для здоров’я, але він домашній, тому в ньому відсутні будь-які непотрібні інгредієнти, і ми всі повинні відчувати себе досить вільними, щоб час від часу балувати себе ласощами.
Незважаючи на кроки, перелічені нижче, робити зефір напрочуд легко, але для цього потрібні терпіння та пильність. Кілька порад: виділіть годину дня, увімкніть телефон без звуку, вимкніть домашніх тварин з кухні, зав’яжіть волосся і взуйте закриті туфлі. Гарячий цукор - це гарячий, а гарячий зефір чіпляється за все. Якщо ви хочете використати веганську альтернативу желатину, ознайомтеся з цим вичерпним посібником і будь-що, що ви робите: Не варто. Використовуйте. Пектин.
Зефір ванільний
Інструменти:
Сковорода 9 ″ х 13 ″
Пергамент
Мішалка для підставки з насадкою для збивання
Віночок або виделка
Миски
Велика каструля для соусів
Цукерковий термометр
Офсетний шпатель
Гострим ножем або чистими кухонними ножицями
Чистий кухонний рушник
Інгредієнти:
3 пакети (3 столові ложки) неприправленого желатину або желатинового замінника
2 столові ложки ванільного екстракту
1/2 склянки + 3/4 склянки холодної води
1 1/4 склянки золотого сиропу (шукайте марку Лайла або використовуйте легкий кукурудзяний сироп)