Приготування їжі у фритюрниці здорове
Цей інструмент рекламується як продукт, який пропонує вам більш здорову версію смаженої їжі з низьким вмістом жиру, таку як картопля фрі, оладки, курячий льодяник тощо. Але чи справді ця їжа корисна для здоров’я?
Основні моменти історії
Завдяки науковим досягненням та підвищеному усвідомленню небезпеки для здоров’я певних продуктів харчування, люди зараз шукають здоровіші варіанти. Від інгредієнтів до відповідної техніки приготування, всі там докладають зусиль для чогось «здоровішого». Одним з таких винаходів для оздоровлення їжі є фритюрниця. Фритюрниці служать для смаження їжі з мінімальним вмістом олії або без неї. Цей інструмент рекламується як продукт, який пропонує вам більш здорову версію смаженої їжі з низьким вмістом жиру, таку як картопля фрі, оладки, льодяник з курки тощо. Але чи справді ця їжа корисна для здоров’я? Або фритюрниця виробляє щось більш шкідливе? Давай дізнаємось!
Як працює фритюрниця?
То що ви найбільше любите у смажених продуктах?
Хрусткий хрусткий екстер’єр, чи не так! Ну, ви можете отримати те саме, навіть використовуючи фритюрницю, і це теж, з меншою кількістю олії. Фритюрниця циркулює дрібні частинки олії через гаряче повітря, яке залишає їжу хрусткою, як і традиційна смажена їжа, лише з меншим вмістом олії. Цей ефект відомий як ефект Майяра, який має місце, коли амінокислота взаємодіє із зменшенням цукру в присутності тепла. В результаті ефекту Майяра змінюється смак і колір їжі.
Фото: iStock
Фритюрниці називають інструментом, який виробляє смажену їжу з мінімальним вмістом олії. Таким чином, ви отримуєте смак, але з меншою кількістю жирів і калорій.
Скільки жиру видаляє фритюрниця?
Фритюрниці зменшують вміст жиру та калорійність їжі, використовуючи менше олії. Виробники стверджують, що фритюрниця знижує вміст олії у смажених продуктах на 75%. Традиційно для смаження потрібно 3 склянки олії, приблизно 750 мл. Однак для фритюрниць потрібна лише одна столова ложка олії, яка становить близько 15 мл.