Приготування масел, які корисні для вас - Новини CBS
Тетяна Моралес
26 липня 2004 р./7:26 ранку/CBS
Ви, напевно, чули кілька звітів про користь оливкової олії для здоров’я, але на ринку є також безліч інших корисних олій, кожна з яких має свої переваги для здоров’я.
Відвідує Саманта Хеллер, клінічний дієтолог з Медичного центру університету Нью-Йорка Раннє шоу у понеділок, щоб поговорити про них та запропонувати пропозиції щодо включення олій у щоденний раціон.
Для багатьох людей олія, здається, не входить до категорії "здорові продукти харчування". Але є олії, що містять ненасичені жири, чого потребує кожна дієта. Олії льону, кунжуту, волоських горіхів, арахісу та виноградних кісточок отримані з рослин, тому вони є здоровим способом замінити нездорові жири у вашому раціоні. Головне не вживати їх занадто багато, оскільки вони калорійні.
Льняна олія: Омега-3 жирні кислоти
Ця олія походить з льону, трави. Тут повно омега-3 жирних кислот, які також містяться в рибі. Насправді лляне масло забезпечує найвищу концентрацію цих жирів серед будь-якої нерибної їжі. Більшість людей не отримують достатньої кількості омега-3 у своєму раціоні, зазначає Хеллер. Жирні кислоти роблять артерії більш гнучкими, зменшують запалення в артеріях, зменшують кров’яні згустки і навіть зменшують ймовірність летальних інфарктів. Вчених особливо цікавлять протизапальні властивості насіння льону і в даний час вивчають, як воно може допомогти людям із ревматичним артритом.
Лляна олія зазвичай повинна залишатися в холодильнику; нагріваючи, він руйнує омега-3. Хеллер пропонує використовувати його в заправках для салатів.