ПРИМІТКИ ДО їжі - Хартфорд Курант
Поза низьким вмістом вуглеводів
Консультант з контролю ваги Пем Олівер не має нічого проти дієт Аткінса чи Саут-Біч. Вона просто вірить, що може розробити кращу дієту.
Олівер, чий бізнес, "Трансформери тіла", знаходиться в Рокі-Хіллі, написав дієту, яка відповідає високобілковій сполуці Аткінса, але без великої кількості насичених жирів і без елімінації всіх вуглеводів. Двотижневий план, який називають дієтою P-A-M-O, пропонує триразове харчування та три перекуси на день. "У моїй дієті багато білка, але це не копія", - говорить Олівер, який також працює на веб-сайті www.bodytransformers.com. "Насичених жирів [вміст] мало, і вуглеводи мають правильний дотик, оскільки вони є їжею для мозку, енергетичною їжею. Ви можете їсти фрукти та овочі з самого початку".
Дієта врівноважує розумні порції нежирних білкових продуктів, таких як курка, тунець, нежирна яловичина, овощні гамбургери та сушена квасоля з нежирними молочними продуктами, фруктами, овочами та коричневим рисом. Вибір молочних продуктів, зокрема, важливий, оскільки версії морозива, йогурту, пудингу, шоколадного молока, сиру або гарячого шоколаду з низьким вмістом жиру або жиру приносять задоволення та допомагають стримати тягу, каже вона. "Я завжди був молочною королевою", - каже Олівер, який рекомендує їсти молочну закуску ввечері.
Лінда Уотсон з Ньюгінгтона, яка проводить 4 тиждень дієти, схудла близько 10 кілограмів і вважає, що дієти легко дотримуватися. "Дієта дає вам велику гнучкість", - говорить Уотсон, який намагається схуднути до операції з заміни коліна, призначеної на червень. "І моя сім'я також буде їсти страви".
Для таких, як Ватсон, хто хоче продовжувати дієту, Олівер пропонує змінити двотижневий план різноманітності.
Олівер також співпрацює з Томассо Катрікала, власником ресторану Томассо Mezzo Giorno на Роккі-Хіллі, над закусками, що містять ідеї з високим вмістом білка та низьким вмістом жиру. В одному зі страв, брокколі-рабе з італійською ковбасою, Олівер запропонував додати боби каннелліні та зменшити кількість ковбаси. "Ми працюємо з об'ємними волокнами [такими як сушені боби], тому що вони наповнюють", - каже вона. Інші популярні страви - куряча пікката з в'яленими помідорами та артишоками та чилійський морський окунь Ліворне з помідорами та чорними оливками. Рецепти страв доступні на bodytransformers.com.