Про нас Природа має смак
Лірон Меллер
Дивовижне різноманіття смаків можна поєднати із смаженням на грилі, оскільки в даний час існує так багато доступних інгредієнтів. Басти, маринади та соуси можна створити відповідно до кожного шматочка їжі, що шипить на грилі.
У мене завжди були запитання і мені було цікаво про спосіб харчування на рослинній основі, але мій великий інтерес до кулінарії на основі рослин з’явився у мене лише після того, як мені поставили діагноз рак нирок. Я також страждав від високого рівня холестерину, діабету і був добрим кандидатом на захворювання серця.
Я дуже духовна людина, і часто я слухаю повідомлення, які моє тіло передає мені. Я читав книги про аюрвердську дієту і по суті знав, що вживання овочів змушує моє тіло почуватися найкраще.
Я виріс у дуже орієнтованій на їжу сім'ї, де розмова на обід зазвичай включала розмову про денні плани вечері. І як шеф-кухар я по-справжньому ЛЮБЛЮ їжу, тому спочатку було важко уявити, як я можу приготувати смачну їжу, використовуючи лише овочі.
Вирізання продуктів тваринного походження, таких як молочні продукти та яйця, було одне. Але мені знадобився деякий час, щоб визнати, що людина насправді може вижити лише за допомогою фруктів, овочів, бульб, цільного зерна та бобових.
У ранньому віці я дізнався, що обід або вечеря повинні складатися з певного виду м’яса (для білка) разом із крохмалем. Тим часом овочі вважалися гарніром, майже задумливим, часто перевареним у курячому бульйоні в порошку, він же MSG.