Про нашу StockFish; Імпорт сушеного сома LaRuche
Готовий до замовлення?
Тріска - це мігруюча риба глибини, яка любить холодну воду. Він виходить на поверхню в зимові місяці і йде до узбережжя, щоб здати яйця, представляючи можливість риболовлі рибалкам на рибальських човнах, які ловлять рибу для виробництва різних кінцевих продуктів, таких як Stockfish (сушена тріска), солона тріска, свіже філе тріски тощо. До сімейства тріскових належать тріска, сей, бивень, пікша та лін, але компанія Laruche Imports Inc. спеціалізується на імпорті вищої якості норвезької круглої тріски.
Процес сушіння риби займає приблизно три (3) місяці. Спочатку видаляють голову та кишки, а рибу зв’язують між собою в хвості, парами, і підвішують на дерев’яних стійках або лофтах для сушіння на відкритому свіжому холодному повітрі. Як правило, процес сушіння починається на початку березня, і більшість сушіння тріски відбувається в Лофотені та Фіннмарці, Норвегія, де зимові температури та фактори навколишнього середовища сприяють виробленню найякіснішої риби.
Сушена тріска
Саме в ту пору року, коли кліматичні умови в Північній Норвегії ідеальні для сушіння риби, тріска потрапляє на узбережжя для нересту або годування. Чисте повітря та холодний зимовий клімат з січня по квітень є ідеальними компонентами цього унікального процесу - без сумніву, найстаріший спосіб збереження риби та найменший витрата енергії у світі.
У процесі сушіння від риби видаляється приблизно від 70% до 85% води, а все корисне та поживне зберігається в самому природному вигляді. Результат - рибний концентрат, здоровий, свіжий та хімічно не містить будь-яких штучних добавок. Харчова цінність одного кілограма Stockfish така ж, як приблизно п’ять кілограмів свіжої риби. Втрата води пояснює різницю, поки всі поживні речовини зберігаються. Риба - одне з найбагатших відомих джерел білка, необхідних вітамінів групи В, кальцію, заліза та жирних кислот Омега-3. Жоден інший високобілковий харчовий продукт не може похвалитися подібними властивостями.
Харчова цінність на 100 грамів риби
| Вода | 15 | g |
| Калорії | 330 | ккал (1380 кДж |
| Білок | 79 | g |
| Жир (Омега 3) | 1.4 | 5 |
| Кальцій | 100 | мг |
| Залізо | 2.5 | мг |
| Тіамін | 0,10 | мг |
| Рибофлавін | 0,03 | мг |
| Ніацин | 9,0 | мг |