Продукти харчування, генетично модифіковані

Генетично модифіковані (ГМ) продукти - це продукти, отримані з організмів, генетичний матеріал (ДНК) яких був модифікований таким чином, що не відбувається природним шляхом, напр. шляхом введення гена з іншого організму. Цю технологію часто називають "сучасною біотехнологією" або "генною технологією", іноді також "технологією рекомбінантних ДНК" або "генною інженерією". Наявні в даний час ГМ-продукти походять переважно з рослин, але в майбутньому продукти, отримані від ГМ-мікроорганізмів або ГМ-тварин, швидше за все, будуть представлені на ринку. Більшість існуючих генетично модифікованих культур розроблено для покращення врожайності шляхом впровадження стійкості до хвороб рослин або підвищення толерантності до гербіцидів. ГМ-продукти можуть також сприяти зниженню цін на продукти харчування завдяки поліпшенню врожайності та надійності.

генетично модифікованих

У майбутньому генетична модифікація може бути спрямована на зміст вмісту поживних речовин у їжі, зменшення її алергенного потенціалу або підвищення ефективності систем виробництва продуктів харчування. Всі ГМ продукти повинні бути оцінені до того, як їх можна буде пускати на ринок. Існують керівні принципи FAO/ВООЗ Codex для аналізу ризику ГМ-продуктів.