Продукти з високим вмістом клітковини ось-ось будуть в магазинах. Добре
Фото: Getty Images/People Images
Останній рік, коли команда Well + Good спустилася на ExpoWest - найбільшу у світі конвенцію про природні продукти, протеїн був хто хто з макроелементів. Але на цьогорічному виставці ExpoWest ми помітили ще один інгредієнт, який відтісняє білок. Раптом вміст багато клітковини - позначення, яке раніше зустрічалося в надзвичайно нехолодних продуктах, таких як чорнослив та ті закусочні, які їла ваша мама - має більше каше, ніж високобілковий.
Чому зміна? Білок допомагає нарощувати м’язи та тканини; клітковина, звичайно, відповідає за збереження їжі, що рухається через ваш травний тракт, каже Шон Уеллс, РД, і може допомогти зменшити запалення та зміцнити здоров’я кишечника. Але експерти стверджують, що хоча і те, і інше має важливе значення для здоров’я, концентрація уваги на білках, можливо, відвернула нас від того, щоб отримати те, у чому ми, швидше за все, відчуватимемо дефіцит - а це, як ви вже здогадалися, клітковина. "Якщо ви подивитесь на дані, 95 відсотків американців отримують достатню кількість білка", - каже співзасновниця Sweet Earth Foods Келлі Світт. «Але зворотне стосується клітковини; лише 5 відсотків американців отримують достатньо ". ("Досить" для середньої жінки становить близько 25 грамів на день.)
Хоча клітковина легко міститься в цілісних джерелах їжі, таких як овочі, цільні зерна, фрукти та сочевиця, підготовка цих продуктів може зайняти більше часу, що робить їх не зручним вибором для більшості з нас, зайнятих людьми, каже тренер з питань охорони здоров’я та автор «Іди з кишечником» Робін Юкіліс. Введіть бренди упакованих харчових продуктів, підходячи до тарілки і додаючи клітковину до своїх продуктів, що, як прогнозував KIND, стане однією з найбільших тенденцій харчування в 2019 році.
Раніше, коли бренди хотіли додавати клітковину в їжу, вони часто додавали синтетичні варіанти, такі як декстроза та інулін. У цій хвилі продуктів, що містять клітковину - це новий білок, бренди, такі як Sweet Earth, замість них включають натуральні, багаті клітковиною інгредієнти (зокрема, пребіотики, тип нерозчинної клітковини, яка живить ваші кишкові бактерії). Вибірка того, що вони мають у своєму розпорядженні: пробіотичний веганський сніданок буріто, овочева піца, складена брюссельською капустою, брокколі та грибами на кісточці чіа та лушпиння псилію, та майбутні випічки PoGos, тостери для сніданку, виготовлені з коренем цикорію та акації гумка. "Ми вибрали ці конкретні джерела клітковини через їхні відомі переваги пребіотиків", - говорить Світ. "Вони також не змінюють текстуру та смак продуктів, що було важливо для нас".