Промоція та профілактика Цілеспрямовані стратегії годування, що вивчають вплив на здорових та нездорових
1 Бізнес-школа UiS, Університет Ставангера, 4036 Ставангер, Норвегія
Анотація
1. Вступ
І дієтологам, і дослідникам споживачів здається очевидним, що батьки відіграють важливу роль у харчуванні дитини. Вони впливають на дієту та харчову поведінку своїх дітей різними способами, особливо через їхні батьківські практики, пов’язані з їжею, або так звані практики годування, які є специфічними техніками та поведінкою, що використовуються батьками для впливу на споживання дітьми їжі [1, 2]. Ряд досліджень забезпечує докази взаємозв'язку між практикою годування, харчуванням дитини та вагою дитини [3–8]. Хоча практика годування батьків еволюціонувала з часів, коли дефіцит їжі був головною загрозою для росту та розвитку дітей, сучасне харчове середовище характеризується доступністю недорогих, смачних продуктів, з високим вмістом енергії, але низькою щільністю поживних речовин. Таким чином, ми можемо сказати, що практика годування склалася із зосередження уваги на пропонуванні достатньої кількості їжі до зосередження уваги на обмеженні нездорової їжі та виборі серед величезної кількості доступних продуктів харчування.
У літературі про охорону здоров’я та харчування дітей традиції годування традиційно класифікуються на різні „стилі годування”, що відповідають таксономії Баумрінда [9] щодо батьківських стилів: авторитетний, авторитарний та дозвільний/зневажливий. Батьки з авторитетним стилем годування заохочують своїх дітей харчуватися здоровою їжею, але дітям також пропонується вибір варіантів харчування. Іншими словами, батьки визначають, яку їжу пропонують, а діти визначають, яку їжу їсти. Авторитарне годування характеризується батьківським контролем поведінки дітей у харчуванні, мало враховуючи переваги та вибір дитини. Цей суворо регулюючий стиль включає поведінку, таку як обмеження певної їжі (наприклад, солодощів та десертів) та примушування дитини їсти інші продукти (наприклад, овочі). Батьки із дозвільним стилем годування (який також називають «нехтуванням харчування»), як правило, дозволяють дитині їсти все, що вона хоче, у будь-якій кількості. Дозвільне годування забезпечує незначну структуру та контроль, а вибір їжі у дитини обмежується лише наявним [2].