Пур; ed Поширені помилки супу - додаток Bon; синиця Bon App; синиця

Кремоподібні та мрійливі слова: якщо ваші змішані супи виглядають більш грудкими та водянистими, ви, мабуть, робите ці типові помилки.

Ми їмо його стільки, що суп дійсно повинен бути власною групою їжі. І якщо ми говоримо про супи, які ми любимо, ми повинні згадати пюревані супи. Вони є кулінарним еквівалентом теплих обіймів, ваших найзатишніших спортивних штанів та марафону «Друзі» на телебаченні. Але навіть наші улюблені страви іноді можуть на нас викликати поразку: якщо ви коли-небудь пробували вершковий суп, який був більш грудким і горбистим, ніж гладким і мрійливим, настав час розібратися у своїх знаннях про вершковому супі. Ви робите будь-яку з цих типових помилок?

поширені

1. Недостатнє або переготування овочів

"Більшість проблем із вершковим супом виникають через недостатнє варіння овочів", - пояснює Рік Мартінес, заступник редактора продуктів харчування в BA. Вони повинні бути рівномірно м'якими, без опору та "укусу" - інакше вони не вистоять перед блендером. У вас залишиться суп, який порціонує, а в інших - грудкуватий.

Тим не менш, це, безумовно, можливо, готувати свої овочі занадто багато; більше не краще в цьому сценарії. Перепечені овочі будуть обвугленими, жорсткими та жувальними (читайте: не можна згинати!), І навіть можуть втратити частину властивої їм солодкості. Щоб уникнути недостатнього або надмірного приготування овочів, наріжте їх однакових розмірів і протестуйте кілька шматочків на готовність, незалежно від того, смажите ви їх у духовці чи потієте жиром на дні каструлі перед додаванням рідини.

2. Бути занадто боязким із приправою

Ви, безумовно, захочете приправити овочі сіллю, перцем та спеціями на ваш вибір, коли їх потієте чи смажите. "Це ваш шанс сконцентруватись та покращити смаки", - каже Мартінес. Насправді він радить помилятися на стороні надмірної приправи. Це тому, що, додавши рідину, ви різко розбавите аромати овочів. Як загальне правило, Мартінес пропонує використовувати подвійну кількість приправи, яку ви б отримували для звичайних соте або смажених овочів. Отже, якщо ви зазвичай додаєте одну чайну ложку порошку каррі для смаженого кабачка з масляного горіха, додайте дві для супу. Це особливо важливо з сіллю, оскільки, хоча запас додає смаку, він не додає (або, принаймні, не повинен) додавати багато солі.