Рецепт чум-чам - бенгальський солодкий чомчом
Останнє оновлення: середа, 04 листопада 2020 р., Anupama | 15 ХВИЛИН ПРОЧИТАЙТЕ
Поділитися цим
Чам Чам (Cham Cham/Chomchom) - це популярне справжнє традиційне солодке блюдо, яке походить із східно-індійського штату Західна Бенгалія. Тому ця солодка страва також відома як бенгальський Мітхай. Чум Чум виготовляється з паніром (індійським сиром). Цей допис про рецепт пояснює, як зробити м’яку та губчасту чам-чам в домашніх умовах.
Просто перекусіть цей соковитий, губчастий і приємний десерт, і я гарантую, що ви не зупинитесь лише на одному.:)
Що таке Chum Chum?
Чум Чам - це дуже відомий і традиційний десертний рецепт з індійського штату Західна Бенгалія (Східна Індія). Ця страва також дуже популярна у всій Індії. Чам-чум можна подавати як десерт у будь-який час року. Але ця солодка страва спеціально подається під час сприятливих індуїстських фестивалів, таких як Дурга Пуджа та Дівалі.
Цей бенгальський рецепт мітай готується з (ченни або сирного молока). Панір - це котедж в індійському стилі. Процедура приготування чум-чама дуже проста і проста. Ви можете легко знайти всі інгредієнти на своїй кухні.
Основний рецепт чум-чуму дуже схожий на рецепт розгули. Якщо ви не знаєте про Расгуллу, я рекомендую вам перевірити те, про що я вже розповідав раніше. Ви отримаєте більше подробиць про те, як отримати ідеально губчасту текстуру.
Cham Cham - одна з таких регульованих солодких страв, яку можна подати у різних варіаціях.
Цей легкий десерт готується з рулетів з чіни (він же панір або сирне молоко), приготованих у цукровому сиропі. Після цього це фарширують різними стилями начинки, такими як мава, сухе молоко або рабрі. Пізніше його покривають пластівцями кокосового горіха або мави. І, нарешті, укомплектований сухими фруктами, вишнею або тутті-фрутті. Варіації вершини тут нескінченні.
Які ще назви Чум Чум?
Оскільки цей десерт на основі молока популярний у всій Індії, ця солодка страва «Чум Чум» також відома як Чомчом, Чом Чом або Чам Чам, залежно від різних діалектів та регіонів Індії.
Західна Бенгалія славиться своїми десертами на основі молока, які разом називають бенгальськими солодощами. Чум Чам - також одна із тих захоплюючих бенгальських солодощів. Далі - короткий підсумок бенгальських десертів.
Слово про бенгальські солодощі:
Індійський штат Західна Бенгалія пропонує безліч відомих солодких страв на основі молока (мітай), таких як Расгулла, Сандеш, Раджбхог, Чум Чум, Малайський Чоп, Паєш, Нолен Гурер Паєш, Бхапа Дой, Мішті Дої та багато іншого.
Як смакує чум-чум?
Цей десерт Chum Chum настільки м’який, солодкий, соковитий і має поєднання чудової текстури, що виходить від паніру, мави, кокоса та фісташок.
У чому різниця між Расгуллою та Чум Чумом?
** Чум Чум = ** Бенгальський мітай овальної форми, де рагуллу спочатку набивають мавою, а потім покривають висушеним кокосом.
Чам-чам і Расгулла мають досить різний смак, але схожий через схожу основу обох страв.
Текстура та процес виготовлення основи Chum chum дуже схожий на розгулу, унікальна варіація полягає у формі. Расгулла завжди має форму кульок, тоді як Чам Чум має форму циліндричних валків.
Расгулла = Це соковитіше і м’якше, ніж Chum Chum, оскільки його подають змоченим у тому ж цукровому сиропі, де його варили. У рецепті расгулли солодкість походить від цукрового сиропу. Однак Chum Chum не подають із цукровим сиропом, а тримають у цукровому сиропі лише до повного охолодження. Чум Чум отримує свою солодкість переважно завдяки солодкій начинці з мави.
Після охолодження чум-чам встановлюється для наступних кроків, тоді як Расгулла може подаватися відразу після етапу охолодження.
Расгулла ніколи не фарширується, але чам-чум зазвичай роблять, наповнюючи його хойєю (мава) або рабрі. І для останнього дотику Чум-Чаму потрібно нанести покриття з висушеного кокосового горіха та начинки з фісташок, та/або вишні, або тутті-фрутті (цукатова сира папайя).
Як подавати Чам Чум різними способами?
Подавати Chum Chum у різних сортах так весело. Кольори та фарш - це те, що робить цей десерт більш привабливим та приємним.