Рецепт домашнього шоколадного еклеру Lil; Луна
Зробіть вишукані еклери у стилі пекарні за допомогою цього простого рецепту! Вам сподобаються ці домашні еклери, наповнені ванільним кремом і покриті шоколадною глазур’ю.
Це один з наших улюблених десертів для приготування вечірок та душових. Щоб отримати більше десертів у хлібобулочному стилі, спробуйте вершки або пісочне печиво.
Смачні шоколадні еклери
Еклери завжди були єдиним, чим я прагнув оволодіти - і вгадайте що? Вони досить легкі!
Я вагалася, коли вперше спробувала зробити їх вдома, але вони насправді мали величезний успіх, і мій чоловік їх ЛЮБИЛ!
Нехай вас не лякає довгий перелік кроків у рецепті. Я гарантую, що це простіше, ніж ви думаєте, і перш ніж ви це зрозумієте, ви зіб'єте смачну партію випічки у хлібобулочному стилі, наповнену ванільним кремом і политу шоколадною глазур'ю!
Як зробити еклери
Я почав із власне кондитерської оболонки - традиційного Паштету (також відомого як “взуттєва паста”), який використовується не тільки для еклерів, але і для кремових затяжок! Потім я зробив заливку далі, і нарешті глазур.
Паштет â Choux. На повільному вогні додавайте до каструлі вершкове масло, цукор, воду та сіль, часто помішуючи. Поверніть нагрів до слабкого кипіння, зніміть з голови і додайте борошно. Енергійно розмішуйте, поки суміш не утворить густу пасту і не залишиться борошняних кишень. Помістіть на середній вогонь і варіть протягом 1-2 хвилин, постійно помішуючи, щоб запобігти пригоранню (на дні вашої сковороди може утворитися тонка плівка).
Помістіть гарячу пасту в чашу змішувача для підставки, оснащеного насадкою для лопатей. Збивайте на середній швидкості протягом 2 хвилин, поки воно не стане трохи прохолоднішим. Потім додавайте яйця по черзі, поки вони не увійдуть. Суміш буде виглядати блискучою і буде прилипати до боків чаші. Збивати ще 2 хвилини на середньому рівні.
Продовження…
Роблячи навіть еклери: Візьміть лінійку та олівець. На одному боці пергаментного паперу намалюйте правильну довжину та відстань для еклерів. Переверніть папір. Використовуйте лінії олівця, щоб допомогти вивести навіть еклери. Це забезпечить, щоб усі вони готували з однаковою швидкістю.
ТРУБА І Щітка. Зачерпніть тісто у великий мішок для труб, оснащений великим наконечником (діаметр ½ ”). Труби 4 ″ -5 ″ колоди на підготовлений деко, відстань кожні два дюйми один від одного, щоб запобігти поширенню і випікання один в одного. За допомогою кондитерської щітки обережно і злегка промажте кожне колоду збитим яйцем.