Рецепт єгипетського Фаєша (чайного сухаря) - Готування закритими очима
Минув досить довгий час з того часу, як я публікував у своїй категорії "Рецепти від мами", і це точно вже давно назріло! З наближенням канікул я зрозумів, що зараз ідеальний час для вивчення та адаптації якомога більшої кількості єгипетських рецептів моєї мами. Врешті-решт сезон випічки! І який кращий спосіб відновити цю улюблену категорію тоді за неймовірно пухнастим рецептом маминої єгипетської Фаєш!
МАЛЕНЬКИЙ ФОН ПРО ФЕЙШ
Для тих, хто не знайомий з єгипетським Фаєшем, це, в основному, хліб, який випікають, нарізають, а потім повторно випікають, щоб перетворити їх у тверді чайні сухарі. Подумайте про них як про єгипетських Біскотті. В Єгипті сухий Файєш зазвичай їдять під час чаювання (підростаючи, пам’ятаю, мої батьки пили чай приблизно 3 рази на день !) Оскільки хліб такий твердий після його повторного випікання, багато людей люблять насправді занурювати його в чай на зразок занурення печива в молоко.
ТУРМЕРИКА І МАХЛАБ
У цьому рецепті ви знайдете пару інгредієнтів, з якими ви, можливо, не знайомі. Звичайно ви можете знайти ці спеції у своєму звичайному продуктовому магазині або в будь-якому близькосхідному супермаркеті. Спочатку куркума, яка є кореневою рослиною (з тієї ж родини, що і імбир). Мелена куркума насправді досить поширена в таких продуктах, як каррі або гірчиця. У цьому рецепті ми використовуємо невелику кількість, щоб надати Фаєшу його товарний знак жовтого кольору. Далі йде махлаб, який є солодшою пряністю, отриманою з насіння вишні. Знову ж таки, ми використовуємо невелику кількість, щоб допомогти виявити солодкий смак хліба.