Рецепт халіма Гандома (пшенична каша)

2 склянки (прибл. 1 фунт/454 г) цільнозернового зерна 1,5 фунтів (680 г) яловича черешка 4 зубчики часнику 1 цибуля 2 цибулини 2 ст. Ложки солі рослинного масла, порошок кориці ПІДГОТОВКА: 1 - Замочуйте цілу пшеницю принаймні на 4 години. 2- Наріжте кубиками або наріжте дві цибулини кільцями. НАПРЯМКИ: 1- Перекладіть яловичу гомілку у великий горщик і залийте водою. 2- На середньому вогні кип’ятити 5 хвилин. Видаліть з води піну, якою зможете. 3- Розмішайте зубчики часнику і одну нарізану цибулю цибулю. 4- Додайте в казан замочену цільну пшеницю і перемішайте. 5- За необхідності залийте більше води. 6- Накрийте горщик кришкою (залиште тріщину відкритою для попадання пари). 7- На середньо-слабкому вогні кип'ятити 4 години. 8- Видаліть кістки (якщо вони є) з вареної яловичої гомілки. 9 - Перемішайте стільки, скільки солі ви б віддали перевагу. 10 - Розім’яти інгредієнти до повного розтирання. 11- Продовжуйте нагрівання ще 10 хвилин. 12- Тим часом обсмажте 2 нарізані цибулини на рослинному маслі до золотистого кольору. 13 - Подавати халім у блюді, прикрасивши смаженою цибулею та порошком кориці.