Рецепт ідеальної смаженої курки в неділю їжте це не те

Ця страва настільки ж смачна у вівторок або п’ятницю, але є щось у засмажці курки на овочевій грядці, що робить привид неділі ввечері довгого тижня набагато приємнішим. Ключем до цієї смаженої курки є приправа задовго до приготування. Сіль проникне в м’якоть, приправляючи птицю до кісток і допомагаючи створити соковитіше смаження. Якщо ви не дотримуєтеся жодної іншої частини цього недільного рецепту смаженої курки, принаймні дотримуйтесь цього одного фокусу.

смаженої

Харчування: 520 калорій, 27 г жиру (7 г насиченого), 820 мг натрію

Подається 4

Вам знадобиться

1 ціла курка (близько 4 фунтів)
2 ст. Ложки свіжого листя чебрецю
1 ст. Ложка гірчиці діжонської
4 зубчики часнику, подрібнені
Натерта цедра 1 лимона
2 ст. Ложки оливкової олії
Сіль і чорний перець за смаком
2 середні цибулини, четвертовані
2 склянки очищеного і нарізаного гарбуза з масляного горіха (курку можна засмажити з будь-якими твердими овочами: картоплею, морквою, пастернаком, ріпою. Змінюйте за бажанням; просто обов’язково наріжте рівними шматочками.)
4 склянки брюссельської капусти, кінці видалені

Як це зробити

  1. Вранці того дня, коли ви засмажите курку, промиєте її і обсушите.
  2. З’єднайте чебрець, гірчицю, часник, цедру лимона і 1 столову ложку оливкової олії і натріть курку.
  3. Приправте курку сіллю і чорним перцем.
  4. Поставте в холодильник до готовності до 12 годин.
  5. Розігрійте духовку до 425 ° F.
  6. Помістіть овочі у велику сковороду.
  7. Додати решту 1 столову ложку оливкової олії, плюс сіль і перець, і кинути.
  8. Використовуйте кухонний шпагат, щоб зв’язати курячі ніжки разом вузлом на кінці гомілок.
  9. Використовуйте інший шматок шпагату, щоб міцно прив’язати крила до тіла курки, обмотавши нитку навколо кінчика крила, а потім пропустивши її під спину курки.
  10. Помістіть курку в сковороду і запікайте на середній решітці протягом 45-55 хвилин, доки шкіра глибоко не підрум'яниться, а термометр миттєвого зчитування, вставлений у стегно, не перевищить 170 ° F.
  11. Відпочиньте курку 10 хвилин перед різьбленням та подачею до овочів.