Рецепт яловичини по-корейськи з кунжутом Bok Choy; Маринована морква - блакитний фартух
з кунжутом Bok Choy та маринованою морквою
Цей легкий прийом на бібімбапі, класичному корейському блюді з рису, містить ніжні скибочки яловичини, покриті чудовим соусом з цитрусового понзу, коричневого цукру та гочуджанга, традиційної червоної пасти з чилі.
Зверніть увагу, що харчова інформація, включаючи інгредієнти та алергени, може відрізнятися від вказаної вище залежно від вашого місцезнаходження. Інформація про харчування для конкретного місцеположення доступна для перегляду підписавшись або увійшовши в систему, якщо ви вже підписалися.
Заголовок
У середньому горщику змішайте рис, велика щіпка солі, і 1 склянка води; нагріти до кипіння на сильному рівні. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і варіть, не помішуючи, від 12 до 14 хвилин, або поки вода не вбереться і рис не стане м’яким. Вимкніть вогонь і пушок виделкою. Накрити, щоб зігріти.
Поки рис вариться, помийте і висушіть свіжі продукти. Очистіть і грубо наріжте часник. Відріжте і викиньте кореневий кінець bok choy; грубо порубати. Очистіть морква; натерти на великій стороні ящика терки. Зріжте і відкиньте кореневі кінці зелений лук; тонко наріжте, відокремлюючи біле дно і зелені верхівки. У великій мисці з’єднайте тертої моркви, нарізане біле дно зелених цибулин, половина оцту, і краплинка оливкової олії. Приправити сіллю і перцем. Відкладіть для маринування, періодично помішуючи, принаймні 10 хвилин. Приправте сіллю і перцем за смаком.
Поки морква маринується, у мисці збийте соус понзу, цукор, половина кунжутного масла, оцту, що залишився, 1 столова ложка води, і скільки завгодно гочуджангу, залежно від того, наскільки гострою ви хотіли б страву.
Поки морква продовжує маринуватися, на середній сковороді (антипригарною, якщо вона у вас є) нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії на середньо-високій до гарячого стану. Додайте подрібненого часнику і бок-чой; приправити сіллю і перцем. Готуйте, періодично помішуючи, 2-3 хвилини або до невеликого розм’якшення. Перекладіть в миску і перемішайте решти кунжутного масла; приправити сіллю і перцем за смаком. Накрийте алюмінієвою фольгою, щоб зберегти тепло. Витріть каструлю.
Руками відокремте яловичина; обсушити паперовими рушниками. Приправити сіллю і перцем. У цій же сковороді нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії на середньому рівні до гарячого стану. Додайте витриману яловичину рівним шаром. Варіть, не помішуючи, 2-3 хвилини або до легкого підрум'янення. Додайте соус (обережно, оскільки рідина може бризнути). Варіть, часто помішуючи, 2-3 хвилини або до тих пір, поки яловичина не покриється і не звариться. Перекласти на тарілку; накрити алюмінієвою фольгою, щоб зберегти тепло. Промийте і витріть сковороду.
У цій же сковороді нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії на середньому рівні до гарячого стану. Тримаючи їх окремо, зламайте яйця в каструлю; приправити сіллю і перцем. Готуйте від 3 до 5 хвилин, або поки білки не закріпляться, а жовтки не звариться до бажаного ступеня готовності. Вимкніть вогонь. Подавайте варений рис увінчаний приготовлений бок чой, варена яловичина і соус, маринована морква (включаючи будь-яку рідину) та смажені яйця. Прикрасьте Насіння кунжуту і нарізані зелені верхівки зелених цибулин. Насолоджуйтесь!