Рецепт коричневого рису з лободою та обсмаженими грибами - The Boston Globe

Приготуйте коричневий рис та лободу окремо (вони так збережуть цілісність). Потім перемішайте обсмажені гриби та велику кількість петрушки. Всі три компоненти можна приготувати заздалегідь і розігріти разом у низькій духовці.

2½ склянки води (для рису)Сіль і перець, за смаком1 склянка довгозернистого коричневого рисуPкубок червоної лободи1 склянка води (для лободи)2 столові ложки оливкової олії1 фунт змішаних грибів (шийтаке, криміні, дитяче портобелло), стебла, шапки тонко нарізаніВирізати подрібнену свіжу петрушку

1. У великій каструлі закип’ятіть 2½ склянки води для рису та щедру щіпку солі. Додайте рис, зменште вогонь і накрийте сковороду. Варити на повільному вогні 40 - 45 хвилин або поки рис не стане м’яким.

---