Рецепт малайської кофти Як зробити малайську кофту - свасті; s Рецепти

Рецепт малайської кофти - Картопляні коктейлі, подані зі смачним вершковим каррі. Спочатку термін кофта позначає фрикадельки. В Індії вегетаріанські версії кофт досить популярні. Вони виготовляються або з Панір & картопля або з овочами, такими як пляшковий гарбуз, змішані овочі або сирий банан. Вони подаються з насиченою, смачною та вершковою підливою, до якої додано малай (вершки).

Що таке малайська кофта?

Малай означає, що вершки, а кофта - це смажені кульки. Тож малайська кофта буквально перекладається на кофти, змочені вершковим соусом. Це популярне індійське вегетаріанське блюдо, в якому кульки з картопляного паніру подають зі смачною, гладкою, насиченою і вершковою підливою.

Він подається з масло наан, роті або з будь-яким ароматизованим рисом рисовий джеєра.

Підлива надзвичайно ароматна, добре збалансована з природною солодкістю, яка походить від цибулі та засмаги з помідорів. Приготування малайської кофти вдома займає деякий час, тому я зарезервував її на вихідні або спеціальне харчування.

Як робиться малайська кофта?

По-перше, з цибулею, помідорами, кеш'ю та спеціями готують гладку і вершкову підливу. Наступні хрусткі панірні кофти виготовляються з паніру, картоплі, спецій, імбиру та листя коріандру. Ці кофти подаються з вершковою підливою.

Приготування вершкової підливи: Кожен ресторан має свій власний спосіб приготувати підливу для кофти. Більшість ресторанів роблять це з пастою з вареної цибулі, кеш'ю та іноді маку. Однак я вважаю за краще використовувати помідори, оскільки з них виходить надзвичайно досконала і смачна підлива, схожа на панір масло масала.

Цибулю і помідори спочатку пасерують, а потім пюре з кеш'ю та водою. Потім підливу готують до спецій і гарять на повільному вогні, поки вона не стане ароматною, густою і кремовою.

Виготовлення панельної кофти: У ресторанах кофти завжди смажать у фритюрі. Однак їх також можна запікати в духовці або смажити на сковороді паніяраму або фритюрниці.

Для приготування кофти спочатку розімніть паніру, варену картоплю, сіль, зелень та порошки спецій. Потім для вбирання зайвої вологи посипте трохи кукурудзяного крохмалю. Потім зв’яжіть суміш разом з кулькою, а потім зробіть невеликі кофти з паніру.

Потім їх смажать у фритюрі, поки вони не стануть хрусткими. Потім подається з підливою з томатним соусом на основі томатної цибулі.

Покрокові фотографії

Підготовка

1. Розігрійте сковороду з 1 столовою ложкою олії. Потім додайте

3 зелених кардамони
Piece дюймовий шматочок кориці
3 гвоздики
1 склянка цибулі в кубі (2 середні). Пасеруйте їх усіх, поки цибуля не стане світло-золотистою.

2. Потім додайте 1½ склянки подрібнених помідорів (приблизно 3 середніх) і 15 кешневих горіхів. Пасеруйте 2-3 хвилини.

3. Потім налийте ½ склянки води і варіть під кришкою, поки всі вони не стануть м’якими.

4. Після закінчення всі цибуля і помідори стануть кашоподібними. Повністю охолодити і перекласти в блендер.

5. Суміш дуже гладка. Процідіть або процідіть пюре в миску. Тримайте це в стороні.

Приготування підливи

6. На середньому вогні розігрійте на сковороді 2 столові ложки олії або вершкового масла. Потім додайте

1 лавровий лист (за бажанням)
Piece дюймовий шматочок кориці (необов’язково)
2 зелених кардамони. (необов’язково)
Коли вони заскриплять, додайте 1½ чайної ложки імбирної часникової пасти і тушкуйте від 30 до 60 секунд. (поки сирий запах не зникне)

7. Зменшіть полум’я до найнижчого і швидко заважайте

1 чайна ложка червоного порошку чилі
1 до 1¼ чайної ложки гарам-масали
1 чайна ложка порошку коріандру
1 чайна ложка солі
¾ чайної ложки цукру
Потім відразу вливаємо томатне цибульне пюре. Будьте обережні і не спалюйте спеції. Ви можете зробити і інший спосіб, як я спочатку вилив пюре, а потім додав порошок спецій.