Рецепт «Пальміє (слонові вуха)»

слонові

Будь ласка, вітайте запрошеного автора Гаррета МакКорда, який ділиться з нами своїм нехитрим рецептом печива з пальмі.

Іноді я просто хочу швидке печиво. Щось просте, але кричуще, з мого боку дуже мало роботи. Швидке побачення на кухні з майже миттєвим задоволенням від печива.

Наші улюблені відео

Відповідь на цю загадку печива - це пальмове, або слонове вушне печиво. Проста французька класика, і хоча це французька, нехай це вас не лякає. Листкове тісто і цукор. Випікати. Готово. Клас звільнений.

Це печиво завдяки своїй простоті добре поєднується з багатьма іншими десертами або після обіду еспресо, кавою та чаєм. Проте в той же час просте додавання спецій, таких як мускатний горіх, кориця, кардамон або ванільний цукор, може зробити це дуже ароматним способом закінчити трапезу.

Пальміє також можна переробити на чудову пікантну закуску, якщо хочете; замість того, щоб використовувати цукор і спеції, замініть цукор тертим пармезаном і обкачайте в ньому дуже тонкий шар песто.

Рецепт «Пальміє (слонові вуха)»

  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Час приготування: 15 хвилин
  • Час охолодження тіста: 30 хвилин

Інгредієнти

  • Багато цукрового піску
  • Листкове тісто
  • Пергаментний папір (він же папір для випічки) або Silpat для випікання

Метод

1 Листкове тісто розкачати, посипати цукром: Розігрійте духовку до 400 ° F. Посипте приблизно 1/4 склянки цукру на робочому місці. Розкачайте листкове тісто приблизно до 10X12 дюймів. Посипте ще 1/4 склянки цукру (та спеції, якщо використовуєте) над тістом.

2 Прокрутіть лівий і правий краї всередину, щоб зустрітися посередині: Закатати ліву вертикальну сторону всередину, зупинившись посередині тіста. Згорнути праву сторону тіста. Два рулони повинні стикатися посередині і торкатися. Акуратно притисніть обидві сторони. Повторіть це з будь-яким листковим тістом, яке у вас може бути.

3 Тісто охолоджуйте в холодильнику принаймні півгодини.

4 Наріжте форми печива з колод тіста, посипте цукром: Починаючи з одного кінця, відріжте шматки колоди, скибочками товщиною близько 1/2 дюйма. Злегка посипте цукор з кожного боку. Стисніть і притисніть сторони двох рулетів, щоб переконатися, що вони не розкручуються під час випікання.