Рецепт португальського качиного рису - BBC Good Food
Це версія класичної португальської страви з качки та рису, яка використовує ароматний жирний браконьєрський запас з качки для приготування рису
| ккал | 998 |
| жиру | 73г |
| насичені | 22г |
| вуглеводи | 39г |
| цукру | 5г |
| клітковина | 3г |
| білка | 44г |
| сіль | 1,1г |
Інгредієнти
- 1 ціла качка, обрізана зайвим жиром і з'єднана
- невеликий пакет коріандру
- 2 лаврових листа
- 1 гілочка чебрецю
- 1 зірковий аніс
- 1 цибуля-порей (тільки зелена верхівка, біла частина зберігається для рису)
- 1 цибулина, навпіл
- 1 морква
- 1 великий апельсин, зажарений соком
Для рису
- 2 ст ложки оливкової олії
- зарезервована біла частина цибулі-порею
- 1 цибулина, нарізана кружальцями
- 1 зубчик часнику
- 250г рису басмати
- 100г хорізо, кубиками
- листя м’яти або коріандру, подавати до столу
- салат, подавати (за бажанням)