Рецепт Seakraut - їжа Алекса Хозвена; Вино

2 - Не сподобалось

рецепт

"Водорості Хідзікі та араме зберігають гарну структуру під час бродіння", - пояснює Алекс Хозвен з цього сусака, натхненного японською макробіотичною дієтою. Якщо ви не можете знайти лопух, замініть інший коренеплід, наприклад, моркву. Більше рецептів приправ

Інгредієнти

Зелена капуста вагою 4 фунти, дуже тонко нарізана на мандоліні або дрібно нашаткована в кухонному комбайні

Один шматок дюйма свіжого кореня лопуха, очищений і тонко нарізаний хрест-навхрест на мандоліні

1 невеликий золотистий буряк, дрібно подрібнений

1/4 склянки сухих водоростей хіджікі або араме

2 столові ложки плюс 1 чайна ложка дрібної морської солі

Як це зробити

З’єднайте всі інгредієнти у дуже великій мисці. Вичавіть капусту, щоб виділилося трохи рідини. Натисніть на капусту важкою тарілкою, щоб зважити її і залиште стояти при кімнатній температурі, підкидаючи та віджимаючи капусту ще 4 або 5 разів, поки вона не випустить достатньо рідини для покриття, приблизно 4 години.